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牛肉の旨みと野菜の甘みがワインの香りのもとに一体となり、単純なオイルベースやトマトベースでは味わえない、深く贅沢な味わいをもたらしてくれます。パスタにタリアテッレを使うと食べ応えのある食感が得られます。

上品な牛肉の旨みが口の中にジュワッと溢れる♪

材料(2人前)
1.フライパンにオリーブオイル、玉ねぎ、ニンジン、セロリを入れて、弱火で焦がさないように野菜の甘みがでるまで10分ほど炒める。
できたらボールに取り出して、おいておく。
2.中火で大きめのフライパンを温め、牛ミンチを全体に均一になるよう広げて入れる。
それから塩をふって、1分ほど動かさずに焼き色がつくまで焼く。
3.全体にまんべんなく焼き色がつくまでほぐしながら3〜4分ほど炒め、赤ワインを加えて、フライパンの底の焦げ付きをとるように混ぜ合わせる。
4.トマト缶、先ほど炒めた野菜を入れて、軽く沸騰させる。
5.塩、黒コショウをして、軽く煮立つ程度の弱火におてして、水分がなくなるまで20分ほど煮詰める。
最後にパスタと絡めて、パルミジャーノチーズふりかけて、召し上がれ♪

こちらのレシピを参考にしました

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