目次
4. やみつき。ごま味噌鍋の納豆雑炊
薄切りの豚肉や千切りキャベツで作るごま味噌鍋は、練りごまや味噌、みりんなどで調味するこってり味。おすすめのシメは、雑炊に納豆を加えて。濃厚なごま味噌味のスープに納豆がマッチし、あとを引く味わいですよ。唐辛子や豆板醤を加えてピリッとアクセントを付けてもおいしいです。
5. 濃厚テイスト。スペアリブ鍋のリゾット風雑炊
スペアリブを煮込んで作る鍋は、濃厚なスープが絶品。鍋のあとの雑炊は、ぜひスープを贅沢に使ってリゾット風に作りたいですね。おいしく作るポイントは、スープにバターを落としてからご飯を入れて強火で煮込むこと。スープの旨味とバターのコクがしっかりとご飯に染み込み、とろとろの雑炊ができあがりますよ。
鍋のあとはシメ雑炊で決まり♪
おいしい鍋を満喫したあとは、スープも残さず楽しみたいですよね。鍋のシメのテッパンである雑炊は、ご飯を洗って入れても洗わずに入れてもそれぞれに良さがあります。おじやのようにとろ〜りの口当たりを楽しみたい場合は洗わずに、さっぱり食べたい場合は洗って、作ってみましょう。雑炊は翌朝の楽しみにもおすすめなので、最後まで堪能してくださいね。
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