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材料
・ピーマン……5〜6個
・にんじん……1/3本
・ツナ缶……1缶
a. かつお節……1袋
a. いりごま……大さじ1杯
a. 麺つゆ……大さじ2杯
a. 顆粒コンソメの素……小さじ1/2杯
a. ごま油……大さじ1杯
・にんじん……1/3本
・ツナ缶……1缶
a. かつお節……1袋
a. いりごま……大さじ1杯
a. 麺つゆ……大さじ2杯
a. 顆粒コンソメの素……小さじ1/2杯
a. ごま油……大さじ1杯
作り方
Photo by おがわひろこ
1. ピーマンの種を取り、横におき繊維を断ち切って3mmほどの幅に細く切る。にんじんは千切りにする。ツナ缶の水気を切っておく
2. 耐熱容器にピーマンを入れ、レンジ600wで1分半加熱し、流水で流して粗熱を取ったら、ギュッと絞って水気を切る。にんじんも同様、耐熱容器に入れたらレンジ600wで2分加熱し、流水で流したら水気を絞っておく
3. ボウルにピーマンとにんじんを入れ、（a）を入れる
4. 全体をざっくり混ぜ込む
2. 耐熱容器にピーマンを入れ、レンジ600wで1分半加熱し、流水で流して粗熱を取ったら、ギュッと絞って水気を切る。にんじんも同様、耐熱容器に入れたらレンジ600wで2分加熱し、流水で流したら水気を絞っておく
3. ボウルにピーマンとにんじんを入れ、（a）を入れる
4. 全体をざっくり混ぜ込む
3. そのままでも具材にしてもおいしい「茸のマリネ」
Photo by おがわひろこ
いつでも家にある調味料で作れる「茸マリネ」を作りました。
1. そのまま食べる
2. ごはんにのっけて食べる
3. パンにのっけて食べる
4. 卵焼きに入れる
5. 茸マリネパスタにする
……などおいしい使い方がいろいろ！ お気に入りのアレンジ方法もご紹介します。
1. そのまま食べる
2. ごはんにのっけて食べる
3. パンにのっけて食べる
4. 卵焼きに入れる
5. 茸マリネパスタにする
……などおいしい使い方がいろいろ！ お気に入りのアレンジ方法もご紹介します。
材料
・エノキ……1袋
・シメジ……1袋
・椎茸……5個
a. 赤唐辛子……1本（カットされたものでも）
a. ニンニク……2片
a. オリーブオイル……大さじ3杯
b. 塩糀……大さじ2（塩なら小さじ1/2強）
b. ブラックペッパー （ホール）……10〜15粒
b. ローリエ……2枚
c. 醤油……小さじ2杯
c. 酒……大さじ1杯
c. 酢……大さじ1杯
・ブラックペッパー（粉末）……適量
・シメジ……1袋
・椎茸……5個
a. 赤唐辛子……1本（カットされたものでも）
a. ニンニク……2片
a. オリーブオイル……大さじ3杯
b. 塩糀……大さじ2（塩なら小さじ1/2強）
b. ブラックペッパー （ホール）……10〜15粒
b. ローリエ……2枚
c. 醤油……小さじ2杯
c. 酒……大さじ1杯
c. 酢……大さじ1杯
・ブラックペッパー（粉末）……適量
作り方
Photo by おがわひろこ
1. エノキなどは石突きを切り、手で小さめに割く。椎茸は食べやすい大きさにスライスする
2. 赤唐辛子は輪切りにし、ニンニクは潰しておく
3. フライパンに（a）を入れて熱し、香りが出てきたらエノキ、シメジ、椎茸を入れて炒める
4. 全体にオリーブオイルが馴染んだら、（b）を加えて炒め、3 のきのこがしんなりしてきたら（c）を加えて炒める
5. 最後にブラックペッパーを振りかける
2. 赤唐辛子は輪切りにし、ニンニクは潰しておく
3. フライパンに（a）を入れて熱し、香りが出てきたらエノキ、シメジ、椎茸を入れて炒める
4. 全体にオリーブオイルが馴染んだら、（b）を加えて炒め、3 のきのこがしんなりしてきたら（c）を加えて炒める
5. 最後にブラックペッパーを振りかける
おすすめアレンジ
茸マリネの卵焼き
卵2個に対して大さじ1杯ほどの茸マリネを混ぜて焼きます。調味料を加えて味付けする必要はなく、茸マリネの味だけでとてもおいしい卵焼きができますよ。
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