目次
きゅうりの効果を活かすレシピ5選
Photo by macaroni
調理時間20分
材料
栄養情報（1人あたり）
286kcal
11.5g
14.8g
28.1g
26.6g
3.7g
生で食べるイメージの強いきゅうりですが、火を通してもおいしくいただけますよ。このレシピでは春雨と一緒に中華味に仕上げています。きゅうりを大きめに切ることで、食感が楽しめます。また、きゅうりを加熱するとアスコルビナーゼのはたらきが抑えられ、ビタミンCの破壊を避けられますよ。（※8）
Photo by macaroni
きゅうりにたくさんの切り込みを入れて蛇腹にすることで、味がしみこみやすくなります。ラー油ポン酢のピリ辛味はごはんのお供にも、お酒のお供にもうってつけ。箸が止まらないおいしさです。作り置きも可能なのがうれしいポイントですね。
Photo by macaroni
調理時間20分
材料
栄養情報（1人あたり）
129kcal
8.3g
5.5g
12.2g
11.8g
2.4g
きゅうりの定番料理、ちくわきゅうりをアレンジするレシピ。お弁当にのおかずとして大活躍するちくわきゅうりをさらにおいしく仕上げます。にんにくの香りが食欲をそそる仕上がりですよ。お弁当に、晩酌のお供に、おかずにとさらに活躍の場が増えるひと品です。
Photo by macaroni
調理時間10分
材料
栄養情報（1人あたり）
75kcal
4.3g
4.9g
3g
2g
1.2g
きゅうりを使う中華スープは手軽に作れるひと品です。きゅうりを加熱するためアスコルビナーゼのはたらきを抑えられます。また、スープにすることで、水溶性の栄養素であるカリウムも余すことなく摂取できますよ。（※2,8）
Photo by macaroni
調理時間10分
材料
栄養情報（1人あたり）
26kcal
1g
0.1g
5.7g
4.6g
0.9g
もずくときゅうりを使うシンプルな味付けのレシピです。簡単に作れるので、あとひと品ほしいときに活躍しますよ。酢を一緒に摂ることができるため、ビタミンCを壊すはたらきが抑えられます。さっぱりとした味付けは箸休めにもピッタリです。（※8）
きゅうりの栄養をおいしく摂り入れよう！
きゅうりには女性にうれしい作用が期待できる栄養が豊富に含まれています。調理法や食べ方を工夫すれば、さらに効率よく栄養を摂取できますよ。
また、サラダの定番であるきゅうりとトマトの組み合わせは、栄養摂取の面から考えるとじつはあまりおすすめできないこともわかりましたね。
食べ合わせや調理方法を工夫すれば、きゅうりの栄養を存分に享受できます。ご紹介したレシピを参考に、きゅうり料理を楽しんでみてくださいね。
また、サラダの定番であるきゅうりとトマトの組み合わせは、栄養摂取の面から考えるとじつはあまりおすすめできないこともわかりましたね。
食べ合わせや調理方法を工夫すれば、きゅうりの栄養を存分に享受できます。ご紹介したレシピを参考に、きゅうり料理を楽しんでみてくださいね。
【参考文献】
（2024/02/09参照）
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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