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3. 燗コーヒーを抽出する
Photo by macaroni
ビバ中川さん：
「1分経ったら、下にコーヒーサーバーを用意して抽出していきます。
このエアロプレスは特殊な抽出方法で、日本酒をしっかり出し切れるのがいいところ。空気圧によって均等に圧力がかかるので、余すことなく抽出できて日本酒を無駄にしません。
ですが、最後はエアロプレスを押し切らないことが大切。完全に絞り切ると、コーヒーの雑味が出てしまうので気を付けましょう。
ドリッパーで抽出するなら、いつもと同じ要領で構いませんよ。ドリップは重力に頼ってコーヒーを抽出するので、絞り切るところまでいかずに雑味も出にくいです」
「1分経ったら、下にコーヒーサーバーを用意して抽出していきます。
このエアロプレスは特殊な抽出方法で、日本酒をしっかり出し切れるのがいいところ。空気圧によって均等に圧力がかかるので、余すことなく抽出できて日本酒を無駄にしません。
ですが、最後はエアロプレスを押し切らないことが大切。完全に絞り切ると、コーヒーの雑味が出てしまうので気を付けましょう。
ドリッパーで抽出するなら、いつもと同じ要領で構いませんよ。ドリップは重力に頼ってコーヒーを抽出するので、絞り切るところまでいかずに雑味も出にくいです」
燗コーヒーを楽しむには？
Photo by macaroni
お話を聞いているうちに、あっという間に燗コーヒーができあがりました。いつもコーヒーを淹れて飲んでいる人であれば、お湯を熱燗に変えるだけなので確かに簡単です！
おすすめの飲み方についても教えてもらいました。
ビバ中川さん：
「日本酒とコーヒーの甘さが絶妙なので、しょっぱい食べ物に合わせるといいと思います。コーヒーは口のなかをすっきりとさせる作用があるため、じつはサバの塩焼きみたいな油っぽい食べ物にぴったり！ また、コーヒーのカカオフレーバーが豊かなので、チョコレートとの相性も抜群ですよ。
燗コーヒーは、飲む器によっても味わいが変わるのでいろいろと試してみてください。例えば、コーヒーの豊かな香りを楽しむなら、口の広い平たいおちょこを。口が狭いおちょこやカップなどであれば、味が集中してより旨味を感じられますよ。
作り方も複雑でなく、意外と簡単に作れるので、日常のなかで気軽に楽しんでもらえるといいなと思います。お酒の新しい選択肢のひとつとして数えてもらえたらうれしいです。
コーヒーとお酒のどちらも飲みたいときにもおすすめですし、香りでリラックスできるのでまったりしたいときにも合いますよ」
おすすめの飲み方についても教えてもらいました。
ビバ中川さん：
「日本酒とコーヒーの甘さが絶妙なので、しょっぱい食べ物に合わせるといいと思います。コーヒーは口のなかをすっきりとさせる作用があるため、じつはサバの塩焼きみたいな油っぽい食べ物にぴったり！ また、コーヒーのカカオフレーバーが豊かなので、チョコレートとの相性も抜群ですよ。
燗コーヒーは、飲む器によっても味わいが変わるのでいろいろと試してみてください。例えば、コーヒーの豊かな香りを楽しむなら、口の広い平たいおちょこを。口が狭いおちょこやカップなどであれば、味が集中してより旨味を感じられますよ。
作り方も複雑でなく、意外と簡単に作れるので、日常のなかで気軽に楽しんでもらえるといいなと思います。お酒の新しい選択肢のひとつとして数えてもらえたらうれしいです。
コーヒーとお酒のどちらも飲みたいときにもおすすめですし、香りでリラックスできるのでまったりしたいときにも合いますよ」
コーヒー×日本酒の新しいスタイルを
編集部でもできたての燗コーヒーをいただきましたが、今まで飲んだことのない味わいに驚きました。 香りのよさはもちろんのこと、コーヒーと日本酒のまろやかな甘さがたまりません。冷めたらすっきりとした味わいになり、温度の違いによる味の変化も楽しめました。
「抽出したコーヒーと熱燗を混ぜる飲み方でもいいと思います」と話すビバ中川さんの言葉通り、まずはこの味わいを気軽に試してみるのもよさそうです。
コーヒー好きな人も、日本酒好きな人も、ぜひ新しいスタイルとして燗コーヒーにチャレンジしてみてはいかがでしょうか。これからの季節、お花見やピクニックにもおすすです。
取材・文／大瀧亜友美（macaroniライター）
写真／實重かおり（macaroni編集部）
「抽出したコーヒーと熱燗を混ぜる飲み方でもいいと思います」と話すビバ中川さんの言葉通り、まずはこの味わいを気軽に試してみるのもよさそうです。
コーヒー好きな人も、日本酒好きな人も、ぜひ新しいスタイルとして燗コーヒーにチャレンジしてみてはいかがでしょうか。これからの季節、お花見やピクニックにもおすすです。
取材・文／大瀧亜友美（macaroniライター）
写真／實重かおり（macaroni編集部）
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