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教えてくれる人
Photo by 藤宮 晋
バロンデッセ ギャラリー＆カフェ バリスタ / 藤宮 晋（ふじみや すすむ）さん
2001年頃からバリスタとして活躍。2012年「BALLOND'ESSAI（バロンデッセ）ラテ＆アート」の立ち上げに携わる。長年下北沢を拠点とし、ラテアート教室の開催やバリスタ講師としても活動。コーヒーに欠かせない “抽出” を極め、飲み比べ・食べ比べなどが楽しめるメニューの提供、ラーメン職人とコラボレーションするなど下北沢とバリスタ業界を盛り上げている。
2001年頃からバリスタとして活躍。2012年「BALLOND'ESSAI（バロンデッセ）ラテ＆アート」の立ち上げに携わる。長年下北沢を拠点とし、ラテアート教室の開催やバリスタ講師としても活動。コーヒーに欠かせない “抽出” を極め、飲み比べ・食べ比べなどが楽しめるメニューの提供、ラーメン職人とコラボレーションするなど下北沢とバリスタ業界を盛り上げている。
コンビニで買える「ドリップコーヒー」の種類
Photo by macaroni
まずはコンビニ大手3社で販売されている「ドリップコーヒー」のラインアップをチェック。各メーカーのオリジナル商品は以下の通りです。
【セブン-イレブン】
・セブンプレミアム ドリップコーヒー オリジナルブレンド
・セブンプレミアム ドリップコーヒー 香りのモカブレンド
【ファミリーマート】
・ファミリーマートコレクション ドリップコーヒー オリジナルブレンド
・ファミリーマートコレクション ドリップコーヒー モカブレンド
【ローソン】
・ローソンオリジナル 深いコクのドリップコーヒー
こちら5種類をコーヒーのプロである藤宮さんがテイスティング。商品それぞれに合うチョコレートの組み合わせを選んでいただきました。
【セブン-イレブン】
・セブンプレミアム ドリップコーヒー オリジナルブレンド
・セブンプレミアム ドリップコーヒー 香りのモカブレンド
【ファミリーマート】
・ファミリーマートコレクション ドリップコーヒー オリジナルブレンド
・ファミリーマートコレクション ドリップコーヒー モカブレンド
【ローソン】
・ローソンオリジナル 深いコクのドリップコーヒー
こちら5種類をコーヒーのプロである藤宮さんがテイスティング。商品それぞれに合うチョコレートの組み合わせを選んでいただきました。
コンビニ「ドリップコーヒー」ってどんな味？おいしく味わうには？
Photo by 藤宮 晋
手軽に購入できるコンビニのドリップコーヒーは、バリスタからみてどんな印象なんでしょうか。まずはテイスティングの感想を伺いました。
藤宮さん：
「コンビニで購入できるとあって、手軽にサッと飲める印象です。濃度は全体的に薄め。味は……若干違いはあるんですけど、風味や酸味は感じにくいですね。コーヒーは産地によって特徴があるので、風味を際立たせるにはチョコレートでフレーバーをプラスするのがおすすめです」
藤宮さん：
「コンビニで購入できるとあって、手軽にサッと飲める印象です。濃度は全体的に薄め。味は……若干違いはあるんですけど、風味や酸味は感じにくいですね。コーヒーは産地によって特徴があるので、風味を際立たせるにはチョコレートでフレーバーをプラスするのがおすすめです」
コーヒー豆の産地の特徴
Photo by macaroni
藤宮さんに、日本人にも馴染みがあるポピュラーな産地をピックアップしていただきました。選んでいただいたのは、エチオピア・コロンビア・ケニア・ブラジル・コロンビアの5種類。飲んだことがあるという方も多いのではないでしょうか。
・エチオピア産……ベリーのような完熟した風味
・コロンビア産……ボディがありフルーティーでフローラルな風味
・ケニア産……カシスや柑橘類のような風味
・ブラジル産……ナッツチョコレートのような風味
・インドネシア産……強いボディとコクがあり、シナモンやハーブのような風味
・エチオピア産……ベリーのような完熟した風味
・コロンビア産……ボディがありフルーティーでフローラルな風味
・ケニア産……カシスや柑橘類のような風味
・ブラジル産……ナッツチョコレートのような風味
・インドネシア産……強いボディとコクがあり、シナモンやハーブのような風味
上の図や特徴を参考に、自分の好みに近い産地を選んでみましょう。
淹れ方のポイント
藤宮さん：
「コンビニのドリップコーヒーとチョコレートを組み合わせる場合、パッケージに記載されているお湯の容量より100cc増やしましょう。コーヒーだけで飲むと薄く感じるかもしれませんが、お湯を増やすことで飲みやすくなりチョコレートとのペアリングがしやすくなります。ほかは記載の手順に従って淹れてください」
「コンビニのドリップコーヒーとチョコレートを組み合わせる場合、パッケージに記載されているお湯の容量より100cc増やしましょう。コーヒーだけで飲むと薄く感じるかもしれませんが、お湯を増やすことで飲みやすくなりチョコレートとのペアリングがしやすくなります。ほかは記載の手順に従って淹れてください」
飲み方・食べ方のポイント
藤宮さん：
「最初にチョコレートをひと口食べて、味がなくならないうちにコーヒーを飲みます。口の中でチョコレートとコーヒーの風味が混ざり合うイメージですね。そこから鼻に抜ける香りを楽しんでください。コーヒーだけを飲んだときとは違う香りに驚くはずです！」
では、各社のドリップコーヒーに合わせて藤宮さんが選んでくださったチョコレートをご紹介します。
「最初にチョコレートをひと口食べて、味がなくならないうちにコーヒーを飲みます。口の中でチョコレートとコーヒーの風味が混ざり合うイメージですね。そこから鼻に抜ける香りを楽しんでください。コーヒーだけを飲んだときとは違う香りに驚くはずです！」
では、各社のドリップコーヒーに合わせて藤宮さんが選んでくださったチョコレートをご紹介します。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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