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上手に作るポイント
Photo by macaroni
えも：
「溶き卵を加えるときは、冷たい卵を使用するとチョコレートが固まってしまうので、必ず常温に戻した卵を使うようにしてください。また、卵をこしながら加えるとなめらかな口当たりに仕上がります」
「溶き卵を加えるときは、冷たい卵を使用するとチョコレートが固まってしまうので、必ず常温に戻した卵を使うようにしてください。また、卵をこしながら加えるとなめらかな口当たりに仕上がります」
中級編：オレンジチョコブラウニー
Photo by macaroni
えも：
「このブラウニーはなんといっても見た目がおしゃれで華やか。小分けにすれば持ち運びしやすいので、プレゼントにはぴったりです。
オレンジピールを刻んで加えるため、オレンジの風味が強く感じられます。濃厚な味わいですが、オレンジの香りでスッキリした後味に。甘いものがあまり得意でない方にも食べてもらいやすいスイーツだと思います！」
「このブラウニーはなんといっても見た目がおしゃれで華やか。小分けにすれば持ち運びしやすいので、プレゼントにはぴったりです。
オレンジピールを刻んで加えるため、オレンジの風味が強く感じられます。濃厚な味わいですが、オレンジの香りでスッキリした後味に。甘いものがあまり得意でない方にも食べてもらいやすいスイーツだと思います！」
材料
Photo by macaroni
・ビターチョコレート……120g
・卵……2個
・薄力粉……60g
・純ココアパウダー……10g
・グラニュー糖……60g
・ローストクルミ……40g
・オレンジピール……60g
・バター（無塩）……60g
・シナモンパウダー……少々
・グランマルニエ……大さじ1杯
・オレンジスライス……1缶
・アーモンドダイス……適量
・ピスタチオ……適量
・卵……2個
・薄力粉……60g
・純ココアパウダー……10g
・グラニュー糖……60g
・ローストクルミ……40g
・オレンジピール……60g
・バター（無塩）……60g
・シナモンパウダー……少々
・グランマルニエ……大さじ1杯
・オレンジスライス……1缶
・アーモンドダイス……適量
・ピスタチオ……適量
下準備
・材料はすべて常温に戻す
・オーブンは170℃に予熱する
・型にクッキングシートを敷く
・オレンジピールは細かく刻む
・クルミは粗く砕く
・オーブンは170℃に予熱する
・型にクッキングシートを敷く
・オレンジピールは細かく刻む
・クルミは粗く砕く
作り方
1. チョコレートは細かく刻む
2. ボウルに1、バターを入れて湯せんで溶かす
3. 湯せんから外し、グラニュー糖を加えて混ぜる（グラニュー糖が溶けきらなくても大丈夫）
4. 卵をひとつずつ加えて混ぜる
5. 薄力粉、ココアパウダー、シナモンパウダーをふるい入れ、クルミ、オレンジピール、グランマルニエを加えて混ぜる
6. 型に流し入れたらオレンジスライス、ピスタチオ、アーモンドダイスをのせ、170℃のオーブンで25〜30分焼く
7. 粗熱が取れたら型から外し、好みの大きさに切る
2. ボウルに1、バターを入れて湯せんで溶かす
3. 湯せんから外し、グラニュー糖を加えて混ぜる（グラニュー糖が溶けきらなくても大丈夫）
4. 卵をひとつずつ加えて混ぜる
5. 薄力粉、ココアパウダー、シナモンパウダーをふるい入れ、クルミ、オレンジピール、グランマルニエを加えて混ぜる
6. 型に流し入れたらオレンジスライス、ピスタチオ、アーモンドダイスをのせ、170℃のオーブンで25〜30分焼く
7. 粗熱が取れたら型から外し、好みの大きさに切る
上手に作るポイント
Photo by macaroni
えも：
「チョコレートを溶かすときの湯煎の温度は50℃くらいを目安に。 鍋に火をかけたまま湯煎をすると、チョコレートの温度が上がり過ぎて焦げたり、分離したりします。チョコレート本来の口溶けのよさや風味を失ってしまうので、温度管理には注意してくださいね」
「チョコレートを溶かすときの湯煎の温度は50℃くらいを目安に。 鍋に火をかけたまま湯煎をすると、チョコレートの温度が上がり過ぎて焦げたり、分離したりします。チョコレート本来の口溶けのよさや風味を失ってしまうので、温度管理には注意してくださいね」
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