日本の絶品調味料めぐり【関東地方】| 納豆、落花生、醤油……隠れた美味を探索

前の記事へ次の記事へ

ライター : 丸山夏名美

食いしん坊ライター／料理研究家

“揚げないパン粉”で気軽に揚げ物を楽しんでみませか？

PR macaroni公式

第6回目は関東地方から

Photo by shutterstock

こんにちは！浅草住まいの食いしん坊ライター、丸山です。全国の市場やスーパーをめぐり、各地の美食を探し尽くす筆者が、ご当地調味料を7日間に渡ってご紹介しています。

日本全国を7つのブロックにわけ、各地方のおすすめ調味料4品と、それぞれ3パターンの食べ方（全84食）をご提案。このお正月は、おうちで全国各地に思いを馳せましょう！

▼前回の記事はこちら

日本の絶品調味料めぐり【中部地方】｜高級リカーのようなみりん、感動的な鰹節など4品

全国の絶品調味料を7日間に渡ってご紹介する本企画。今回は「中部地方」より4品を厳選し、魅力と味わい方をお伝えします。高級リキュールを彷彿させる八海山「本みりん」や甘強酒造「黒みりん」、三大七味のひとつ「八幡屋磯五郎」、稀少かつ美味な鰹節を使った醤油は舌鼓ものです。

今回ご紹介する絶品調味料は…

・納豆万能たれ（白）（茨城県、有限会社菊水食品）
・日光東照宮献上醤油「譜代相伝（ふだいそうでん）」（栃木県、株式会社樋山昌一商店）
・吉田七味七味唐辛子（群馬県、吉田七味店）
・無糖ピーナッツバター（千葉県、株式会社HAPPY NUTS DAY）

まだまだおせちも楽しみたいけれど、食べすぎで朝は軽めに……という年始には、ご飯がおいしく食べられる調味料が活躍します。「納豆が冷蔵庫にない！」ときに納豆の旨味をご飯に添える「納豆万能たれ（白）」、そのままご飯にかけるだけで美味な日光東照宮献上醤油「譜代相伝」、ピリリと旨辛い「吉田七味唐がらし」は、食欲をそそる逸品です。千葉県産オーガニック落花生のみを使用した“ピーナッツバター”は、パン派の人に最高の朝食の友となるはずですよ。

【茨城県】納豆万能たれ（有限会社菊水食品）

Photo by 丸山夏名美

「納豆万能たれ」を開発した菊水食品は「日本一旨い納豆」に与えられる最優秀賞を獲得したこともある、こだわりの納豆屋さん。テレビ番組「料理の鉄人」でチャンピオンとなった料亭の料理人さんと一緒にこの商品を生み出しました。

日本一の納豆といわれる「海洋ミネラル納豆」と黒大豆の「黒豊」を贅沢に使ったタレは、料亭で刺身を提供するときに添えられるほどバランスがよい調味料。納豆なのにクセが少なく、多くの料理に使えます。

商品情報

■販売者：有限会社菊水食品
■商品名：納豆万能たれ（白）
■内容量：100ml
■価格：オープン価格

有限会社菊水食品｜公式サイト

【栃木県】日光東照宮献上醤油「譜代相伝」（株式会社樋山昌一商店）

Photo by 丸山夏名美

「おいしい漬物を漬けるために、理想の醤油を追い求める」を掲げて守られてきた、日光東照宮献上醤油「譜代相伝」。100年以上の歴史を持つ味噌・醤油醸造元（株式会社樋山昌一商店）が造り続けてきた秘蔵の醤油です。

技術が必要なので、蔵人のなかでもごく一部の人しか醸造に関われないのだとか。“日光路ばたづけ”に合うよう砂糖を使わずとも甘味があります。まろやかな味付けをする料理にも向いていますよ。

この記事を報告する

【群馬県】吉田七味七味唐辛子（吉田七味店）