築地を知る“肉のプロ”に特別インタビュー！暮らしを彩る「macaroni×築地」コラボ企画がスタート

寺出：情報発信は、「近江屋」だけじゃなく築地全体についてを考えています。企業理念として近江商人の教えがあるのですが、そのなかに“売り手良し・買い手良し・世間良し”の「三方良し」という精神があります。自分たちだけでなく、地域のために行動することが、最終的に自分たちのためにもなるという教えです。

野菜も卵も最高のものが、築地にはそろっています。それをmacaroniさんと一緒に発信して、築地のパワーをより多くの人に知ってもらいたいですね。

いよいよオープンする、「近江屋牛肉店」直営の「ロースト肉工房」。私たちmacaroniも、この工房を拠点として、食の宝庫・築地に関する記事や動画コンテンツ、ライブ配信など、さまざまな情報を定期的に発信していく予定です。

主婦の皆さんにもうれしい、「スーパーマーケットでの目利き術」や、「プロが伝授する肉や野菜の選び方や扱い方」、「知っているようで知らない調理道具の正しい使い方」など、役立つ情報が盛りだくさん！

寺出さんを始め、さまざまなジャンルの「築地のプロフェッショナル」が登場予定。ぜひ、今後の活動に注目してくださいね。

【STAFF】
writer：Masako Odanaka
photographer：Kaori Saneshige
editor：Naohiro Michioka
producer：Ryo Takakura