目次
3. 鶏肉のピーナッツみそ炒め
油に溶けやすいピーナッツのビタミンEを、逃すことなく摂れるひと品。食物繊維もたっぷりです。ピーナッツバターのコクが、味に深みを持たせてくれます。家に余ったピーナッツがある方は、そのまま炒め物に混ぜ合わせてもよいですよ。（※7）
Photo by macaroni
季節の野菜と合わせるだけで簡単に副菜が完成する、ピーナッツ和えの素を手作りしてみてはいかがでしょう？作り方は、砕いたピーナッツに調味料を混ぜ合わせるだけの簡単ステップ。ピーナッツに含まれる不飽和脂肪酸やたんぱく質に加え、和える野菜でビタミンやミネラルを補給できるのが嬉しいですね。（※1）
5. 豚肉と高菜のカリカリ炒め
ごはんや麺、肉や魚、どんな料理にも合わせることができる万能レシピ。にんにくとごま油の香りが食欲をそそります。豚ひき肉と合わせるので、ピーナッツの鉄分を効率よく吸収できますよ。ピーナッツの消費にもおすすめです。（※4）
ピーナッツの栄養を上手に摂り入れよう
ピーナッツには意外と知られていない栄養がたくさんあります。特に食物繊維や鉄、ビタミンEやレスベラトロールといった女性に嬉しい栄養素が豊富です。
ピーナッツはそのまま食べるのもよいですが、調理していろいろな食材と組み合わせると栄養の吸収率がアップするのでおすすめですよ。食べ過ぎには注意して、毎日の食事に適量を取り入れてみるのはいかがでしょうか？
ピーナッツはそのまま食べるのもよいですが、調理していろいろな食材と組み合わせると栄養の吸収率がアップするのでおすすめですよ。食べ過ぎには注意して、毎日の食事に適量を取り入れてみるのはいかがでしょうか？
【参考文献】
※1 八訂食品成分表2021｜女子栄養大学出版部
（2023/12/24参照）
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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