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ピーナッツの栄養を効率よく摂り入れるレシピ5選
1. 豪華。ピーナッツソースのやみつきよだれ鶏
ピリッとした辛さの花椒（ホアジャオ）と、ほんのり甘いピーナッツがベストマッチ。鶏むね肉が豪華な主菜に変身します。夜ごはんのメインのおかずにぴったりです。ピーナッツの皮ごと砕いて使うと、薄皮の栄養も余すことなく摂れますよ。（※4）
Photo by macaroni
炒りピーナッツを合わせみそやはちみつで味付けする、ごはんにぴったりのレシピです。サラダ油とピーナッツで脂質が高めなので、ごはんと一緒に食べる際はほかのおかずに使う油を抑えると良いでしょう。困ったときのあとひと品や、おやつとしてもおすすめです。（※1）
3. コクうま。鶏肉のピーナッツみそ炒め
油に溶けやすいピーナッツのビタミンEを、逃すことなく摂れるひと品。食物繊維もたっぷりです。また、ピーナッツバターのコクが味に深みを持たせてくれます。家に余ったピーナッツがある方は、そのまま炒め物に混ぜ合わせてもよいですよ。（※6）
Photo by macaroni
季節の野菜と合わせるだけで簡単に副菜が完成する、ピーナッツ和えの素を手作りしてみてはいかがでしょう？作り方は、砕いたピーナッツに調味料を混ぜ合わせるだけの簡単ステップ。
ピーナッツに含まれる不飽和脂肪酸やたんぱく質に加え、野菜のビタミンやミネラルを手軽に補給できるのが嬉しいですね。（※1,3）
ピーナッツに含まれる不飽和脂肪酸やたんぱく質に加え、野菜のビタミンやミネラルを手軽に補給できるのが嬉しいですね。（※1,3）
5. 作り置きに。豚肉と高菜のカリカリ炒め
ごはんや麺、肉や魚、どんな料理にも合わせることができる万能レシピ。にんにくとごま油の香りが食欲をそそります。
動物性である豚ひき肉はヘム鉄が、植物性であるピーナッツには非ヘム鉄が含まれていますよ。貧血対策には、吸収率の高いヘム鉄と合わせることをおすすめします。ピーナッツの消費にもおすすめですよ。（※14）
動物性である豚ひき肉はヘム鉄が、植物性であるピーナッツには非ヘム鉄が含まれていますよ。貧血対策には、吸収率の高いヘム鉄と合わせることをおすすめします。ピーナッツの消費にもおすすめですよ。（※14）
ピーナッツの栄養を上手に摂り入れよう
ピーナッツには意外と知られていない栄養がたくさんあります。特に食物繊維や鉄、ビタミンEやレスベラトロールといった体にうれしい栄養素が豊富。ピーナッツはそのまま食べるのも良いですが、調理していろいろな食材と組み合わせると栄養の吸収率がアップします。
万能食材であるピーナッツを毎日の食事に適量を取り入れてみるのはいかがでしょうか？ただし、カロリーや脂質が高いため食べ過ぎには注意してください。
万能食材であるピーナッツを毎日の食事に適量を取り入れてみるのはいかがでしょうか？ただし、カロリーや脂質が高いため食べ過ぎには注意してください。
【参考文献】
（2024/08/20参照）
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
