目次
アレルギーの人は控える
ピーナッツは「落花生」として、特に症例数や重篤度から表示する必要性が高い「特定原材料」に指定されています。
アレルギー症状としては、皮膚症状（蕁麻疹、かゆみ）、呼吸器症状（咳、呼吸困難）などが挙げられます。ピーナッツアレルギーの人は商品の表示をよく確認し、誤って食べないように気を付けましょう。
アレルギー症状が出る摂取量や種類などは人によって異なるので、気になる方は一度病院で受診することをおすすめします。（※14,15）
アレルギー症状としては、皮膚症状（蕁麻疹、かゆみ）、呼吸器症状（咳、呼吸困難）などが挙げられます。ピーナッツアレルギーの人は商品の表示をよく確認し、誤って食べないように気を付けましょう。
アレルギー症状が出る摂取量や種類などは人によって異なるので、気になる方は一度病院で受診することをおすすめします。（※14,15）
【Q＆A】ピーナッツをゆでると栄養価は変わる？
A：食材をゆでると栄養素がなくなるというのは誤りです。
ゆでることで流れ出てしまうのは、主に「水溶性ビタミン」であるビタミンCやビタミンB1、ビタミンB2のほか、ミネラルの一種であるカリウムなど。ピーナッツの主な栄養素はこれらに該当しないため、ゆでたとしても栄養価は大きく変わらないでしょう。（※16）
ゆでることで流れ出てしまうのは、主に「水溶性ビタミン」であるビタミンCやビタミンB1、ビタミンB2のほか、ミネラルの一種であるカリウムなど。ピーナッツの主な栄養素はこれらに該当しないため、ゆでたとしても栄養価は大きく変わらないでしょう。（※16）
【Q＆A】ピーナッツの栄養には女性に嬉しい効果がある？
A：ピーナッツには、腸内環境を整えてくれる「食物繊維」、貧血対策になる「鉄」、老化対策に役立つ「ビタミンE」や「ポリフェノール（レスベラトロール）」など、女性に嬉しい栄養素が多く含まれています。
上述した注意点に気をつけながら、ぜひ取り入れてみてくださいね。（※1,4,5,7,10）
上述した注意点に気をつけながら、ぜひ取り入れてみてくださいね。（※1,4,5,7,10）
【Q＆A】ピーナッツとアーモンドだと栄養価が高いのはどっち？
A：100gあたりで比較するとピーナッツのほうが低カロリー、高たんぱく質、低脂質ですが大きな差はありません。
一方で、アーモンドはピーナッツよりもビタミンEや鉄、食物繊維などがやや多く含まれています。それぞれの特徴があるので、ナッツを食べる際は気分に合わせて選んでみると良いでしょう。（※1）
一方で、アーモンドはピーナッツよりもビタミンEや鉄、食物繊維などがやや多く含まれています。それぞれの特徴があるので、ナッツを食べる際は気分に合わせて選んでみると良いでしょう。（※1）
ピーナッツの栄養を効率よく摂り入れるレシピ5選
1. ピーナッツソースのやみつきよだれ鶏
ピリッとした辛さの花椒（ホアジャオ）と、ほんのり甘いピーナッツがベストマッチ。鶏むね肉が豪華な主菜に変身します。夜ごはんのメインのおかずにぴったりです。ピーナッツの皮ごと砕いて使うと、皮の栄養も余すことなく摂れますよ。（※10）
Photo by macaroni
炒りピーナッツを合わせみそやはちみつで味付けする、ごはんにぴったりのレシピです。サラダ油とピーナッツで脂質が高めなので、ごはんと一緒に食べる際はほかのおかずに使う油を抑えると良いでしょう。困ったときのあとひと品や、おやつとしてもおすすめです。（※1）
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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