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ライター : Uli

webライター

ムーンライトとチョイスにチョコがけ贅沢シリーズ登場！
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目次

食べ応え抜群。キャベツのペペロンチーノ（調理時間：15分）

キャベツのペペロンチーノを盛り付けたお皿とフォーク

Photo by Uli

キャベツを入れる食べ応え満点なペペロンチーノのレシピです。しんなりとした食感の甘いキャベツが、隠し調味料のしょうゆと相性抜群！多めのオリーブオイルとにんにくがきいていて、しっかり旨味を感じられますよ。

材料（1人分）

キャベツのペペロンチーノの材料を並べたテーブル

Photo by Uli

・スパゲティ……80g
・キャベツ……60～80g
・オリーブオイル……大さじ1杯
・にんにく……1かけ
・唐辛子……1/2本
・しょうゆ……小さじ1/2杯
・塩……少々

ゆで方のポイント

パスタをゆでるときは、お湯に対して1％の塩を入れます。パスタといっしょにキャベツをゆでることで、ほんのり塩気がついてキャベツ本来の甘味が引き出されますよ。また、ソースにパスタのゆで汁を使うのもポイント。捨てないように気を付けてくださいね。

作り方

1. 材料を切る

輪切にした唐辛子とにんにく、ざく切りキャベツ

Photo by Uli

唐辛子を輪切り、にんにくは薄切りにします。キャベツはやや大きめのざく切りにしましょう。

2. オリーブオイルでにんにくと唐辛子を炒める

オリーブオイルでにんにくと唐辛子の輪切りを炒める様子

Photo by Uli

オリーブオイルとにんにくを冷たいフライパンに入れ、弱火にかけます。香りが立ってきたら唐辛子を加え、にんにくが色づきはじめたらすぐに火を止めます。にんにくが余熱で焦げそうな場合は取り出してください。

3. パスタとキャベツをゆでる

パスタとキャベツをゆでる鍋

Photo by Uli

適量の塩（お湯に対して1％）を入れた鍋で、パスタをやや固めにゆでます。パスタがゆであがる1分前に、キャベツを加えてさっとゆでましょう。
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