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マニア一押しのおすすめベーカリーとは？
一番感動したベーカリーのパンを教えてください。
PanTota（パントタ）@大阪府／都島
Photo by @pan_memo
くるみベーグルあんバター
「今や趣味となっているパン屋巡り。ここはそのきっかけとなったパン屋さんで、主にハード系の天然酵母パンと焼き菓子があり、パンの種類は少なめで見た目がシンプルなパンが並んでいます。
初めて食べた時は正直そこまでの感動はなく、見た目がシンプルなパンに惹かれることもなく……という感じでした。
しばらくしてからなぜかふと食べたくなり、今度は噛みしめて食べてみるととても美味しく、見た目もなんだか個性が感じられて、今でもふと食べたくなる “ここにしかないパン” という感じです。そんな “ここにしかないパン” 探しも、パン屋巡りの大きな楽しみの一つです」
初めて食べた時は正直そこまでの感動はなく、見た目がシンプルなパンに惹かれることもなく……という感じでした。
しばらくしてからなぜかふと食べたくなり、今度は噛みしめて食べてみるととても美味しく、見た目もなんだか個性が感じられて、今でもふと食べたくなる “ここにしかないパン” という感じです。そんな “ここにしかないパン” 探しも、パン屋巡りの大きな楽しみの一つです」
ゴリさんが一番好きなパンのアレンジはなんですか？
あんバター
Photo by @pan_memo
「あんこの甘さとバターの塩気の組み合わせで、いくらでも食べられるやつです！シンプルな組み合わせですが、粒あんかこしあんか、バターを先に塗るかあとで塗るか、あんことバターの割合など、アレンジひとつでも意外といろいろと楽しめます。バターをいろいろな大きさに自由にカットして楽しんでみるのもおすすめです」
最近食べた衝撃的なパンのアレンジを教えてください。
焼き鳥スモーブロー
Photo by @pan_memo
「パンの研究所『パンラボ』主宰の池田浩明さんのInstagramの真似っこですが、ライ麦パンに焼き鳥の皮やレバーをのせたスモーブロー（オープンサンド）です。
レバーとクリームチーズを混ぜたペーストを塗ってからのせていますが、ライ麦パンの酸味とレバーや皮（脂）との相性が良く、手軽に作れるのでおすすめです。
あと、最近試したものでは、あんことゴルゴンゾーラの組み合せもハマりそうです」
レバーとクリームチーズを混ぜたペーストを塗ってからのせていますが、ライ麦パンの酸味とレバーや皮（脂）との相性が良く、手軽に作れるのでおすすめです。
あと、最近試したものでは、あんことゴルゴンゾーラの組み合せもハマりそうです」
最後まで読んでくれた読者の方に向けて一言ください。
Photo by @pan_memo
ダブルたまごトースト
「自分のパンメモ記録（Instagram）を見て、少しでもパンが食べたくなったり、パン屋さんに行ってみたくなったり、そのように感じて、楽しんでもらえると嬉しいです。
あと、私自身も他の方のパンアレンジを見て、朝ごパンを楽しんでいますので、皆さんもいろいろ試してもらえればと……。『とりあえず、パンにのせる！挟む！それから考える』が良いかと思います（笑）」
あと、私自身も他の方のパンアレンジを見て、朝ごパンを楽しんでいますので、皆さんもいろいろ試してもらえればと……。『とりあえず、パンにのせる！挟む！それから考える』が良いかと思います（笑）」
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