Name: 作り置きダイエットのやり方を管理栄養士が解説！ヘルシーおかずのレシピ付き
Cuisine: 日本

“こめ油”はつくりおきにも大活躍の万能オイル！プロに聞いた、おすすめレシピとは？！

ダイエットのため、ヘルシーな料理を用意するのがいいと言っても、毎日すべての品を一から作っていると、時間がかかってしまいますよね。そのためダイエットに挫折しやすくなってしまいます。

あらかじめおかずを作り置きしておくと、食べるときはそのまま盛り付けるか、必要に応じて加熱するだけ。毎日調理する負担が減るため、ダイエットを続けやすくなります。

作り置きダイエットのやり方

一般的なやり方

ごぼう、オクラ、わかめなど、食物繊維が豊富な食材を多く使ったおかずを作り置きし、少なくとも一日1食は作り置きの食事を取り入れます。おかずはお腹いっぱい食べてOK。その分、ごはんやパンなどの主食を、今までの1/3〜1/2の量にします。また、揚げ物よりも煮物や焼き物などを多く取り入れましょう。

糖質を抑えるために甘いおやつは避けたいですが、そのほかの食事制限は特にありません。お腹いっぱい食べられ、ストレスが少ないため、人気の方法です。

おすすめのやり方

作り置きを活用して、栄養バランスの良い食事を意識しましょう。栄養バランスの良い食事とは、ごはん・パン・めん類などの「主食」、魚・肉・大豆製品・卵などたんぱく質が豊富な「主菜」、野菜・海藻料理の「副菜」、「汁物」をそろえた食事です。主菜となるおかず、副菜となるおかずどちらも作り置きしておくと、簡単に栄養バランスの良い食事が用意できます。

1食あたりの目安をご紹介します。下記の目安を参考に、作り置きおかずを食べるようにしましょう。

・主食
ごはんを食べる場合、卵をにぎった大きさのこぶし1つ分。

・主菜
厚みや大きさは指を除く手のひら1枚分。

・副菜
生野菜なら両手1杯分、加熱した野菜なら片手1杯分。（※7,8）

「栄養バランスのよい食事」とは？食事の工夫を管理栄養士が解説

栄養バランスが大事という話はみなさん聞いたことがありますよね。なぜ栄養のバランスが大事なのか、栄養バランスのよい食事とは具体的にどういう献立なのか、管理栄養士が解説。「毎食栄養を意識するのはむずかしそう」と感じている方におすすめしたい、簡単にバランスを整えるコツもお伝えします。

作り置きダイエットのポイント

ポイント

低糖質な食材を使う
油を使わず（少量にして）調理する
食べる量をあらかじめ決める
夕食や夜食には低脂質なおかずを選ぶ

低糖質な食材を使う

糖質を過剰に摂ってしまうと、肥満につながります。そのため作り置きをするときは、低糖質の食材を選ぶのがポイント。肉・魚・卵・大豆製品・野菜・海藻・きのこ・こんにゃくなどは糖質の低い食材です。

ただし野菜と言っても、じゃがいもやさつまいも、さといもなどのいも類やかぼちゃは、糖質を多く含むので注意が必要です。（※9）