ギアラのカロリーと牛一頭からとれる量

気になるギアラのカロリーはどれくらい?

脂肪を含むことからカロリーは高めで、ゆでたギアラで100gあたり329kcalです。ほかの3つの胃(62~200kcal)と比べると、その違いがよくわかります。(※1)

牛一頭からギアラはどれくらいとれる?

260~300kgほどある成牛の可食部、そのなかからとれるギアラの量は平均で約800g~1.3kg程度です。食べられる内臓は45kg前後とされますので、やはり貴重なホルモン部位といえますね。

ギアラの下処理方法はこうする

生で新鮮なものを焼肉にする場合は、ぬめりを流水でもみ洗いする程度で十分。ただし身の外側の白い皮は火が通るとかなり硬いため、細かく包丁を入れると食べやすいですよ。

煮込みか炒め物にする場合や、冷凍物で臭みを感じるときは、塩や小麦粉を全体にもみ込んで何度か洗い流し、ゆでこぼしすると気になりません。ここでも皮に包丁を入れるのをお忘れなく♪

ギアラを購入!おすすめの通販商品3選

どんな料理にも!牛ギアラ(赤センマイ)

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すみよし 牛ギアラ(赤センマイ)冷凍

¥1,080

内容量:500g 産地:アメリカ産またはメキシコ産

※2020年4月14日時点 価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。
人気の部位が500gも入っていながら、この価格はたいへんリーズナブル。外国産だからこそ実現できた破格値のギアラです。冷凍物ですのできちんと解凍さえすれば、焼肉やもつ鍋、煮物などの料理に利用できます。

味付け不要!タレ漬け薄切りギアラ

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マイニチトッカ タレ漬け薄切りギアラ

¥3,750

内容量:1kg 賞味期限:冷凍で90日、解凍後冷蔵で3日 産地:アメリカ産

※2020年4月14日時点 価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。
こちらもアメリカ産ながら、1kgも入ったボリュームある商品です。醤油味の濃厚なタレに漬け込んでから冷凍していますので、解凍すればなんの手間もなく、そのままで焼肉や炒め物にしていただけますよ♪
Photos:5枚
ほどよく焼けたギアラと玉ねぎ
タレを絡めた生ギアラとミノ
ギアラと野菜の炒め物
タレを絡めた生のギアラ
皿に盛られた生のギアラ
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