ホルモンの部位別カロリーまとめ！旨味満点でヘルシーって本当？

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ライター : 堀田らいむ

webライター

監修者 : 渡辺りほ

管理栄養士

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部位別の特徴とカロリー・糖質一覧

タン

焼肉屋に行って、まず最初に頼む人も多い「タン」は、牛や豚の「舌」の部分にあたります。ホルモンと意識せずに、食べている人も多いのではないでしょうか。

タンの先端部分はさっぱりとしており、焼肉にぴったり。一方、タンの根元は脂が多く、やわらかいのが特徴です。脂がのってジューシーなため、シチューをはじめとした煮込み料理に適しています。

・牛タン（生）
エネルギー量……356kcal
糖質量……0.2g

・豚タン（生）
エネルギー量……221kcal
糖質量……0.1g（※1）

カシラ

カシラは頬の部分にあたり、脂肪を多く含んでいます。食事をし、よく動かしている部分のため、食感は固め。しかし、旨みが詰まっている部位です。

・牛カシラ
エネルギー量……266kcal
糖質量……0g（※2）

レバー

栄養が豊富で、濃厚な味わいが特徴のレバーは肝臓の部分。しっかりと火を通して食べないと、食中毒になるおそれがあるため、要注意です。

・牛レバー（生）
エネルギー量……132kcal
糖質量……3.7g

・豚レバー（生）
エネルギー量……128kcal
糖質量……2.5g（※1）

ハツ

ハツは、心臓部分の肉です。脂質の含有量が少なく、コリコリとした食感を楽しめるのが特徴。焼いても生でもおいしく食べられますよ。肉感を楽しみながらも、ヘルシーに食べられるのが魅力です。

・牛ハツ（生）
エネルギー量……142kcal
糖質量……0.1g

・豚ハツ（生）
エネルギー量……135kcal
糖質量……0.1g（※1）