とうもろこしの旬はいつ？上手な選び方や調理法もチェック！ (2ページ目)

・先まで実がつまっているか
・持ったときにずっしりと重いか
・粒がふっくらとしていて、ツヤがあるか

皮なしのとうもろこしは、上記の3つがチェックポイント。新鮮なとうもろこしは水分が多いので、実の質感や持ったときの重さで、みずみずしく感じるものを選ぶようにしましょう。

とうもろこしの賢い保存方法

先述したように、鮮度の落ちやすいとうもろこしは生での保存に向きません。家に帰ったら、ゆでる・蒸すなどの下処理をしてから保存しましょう。

下処理したとうもろこしは、冷蔵・冷凍のどちらでも保存できます。空気に触れないように全体をラップで包み、冷蔵保存で3～4日、フリーザーバッグに入れて、冷凍で1カ月が日持ちの目安です。冷凍するときは固めにゆでておくと、解凍後の食感がよくなりますよ。

すぐに下処理できないときは、皮付きのままキッチンペーパーに包んで冷蔵庫で保存しましょう。生の状態でフリーザーバッグに入れて、冷凍保存も可能です。

生とゆでで違う！上手な「とうもろこし保存」のコツ - macaroni

とうもろこしは、鮮度が落ちるとともに甘みも抜けるので、保存がむずかしい野菜。そこで今回は、生の場合とゆでてある場合のそれぞれで、冷蔵・冷凍保存のコツを紹介します。旬のとうもろこしを、上手に保存して、料理に生かしてください。

旬のとうもろこしのおすすめ調理法

いろいろな調理方法がありますが、旬のとうもろこしのおいしさをシンプルに味わうなら、ゆでる・蒸すなどの下処理をして、そのまま食べるのがおすすめです。水からゆでるとジューシーな仕上がりに、お湯からゆでるとシャキッとした食感に仕上がるので、ゆで方にこだわって調理してみてくださいね。

コーンスープやサラダへのトッピングは、通年手に入る「コーン缶」でも作れるのでおすすめしません。