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目次

おいしいむかごの選び方

むかごは表面にしわがなく、ふっくらと張りのあるものが新鮮です。乾燥したむかごは皮にしわが寄っているので避けましょう。また、なるべく粒のそろったものを選ぶと、均一に火を通すことができますよ。

むかごの保存方法

むかごは、冷蔵保存がおすすめです。乾燥を防ぐために、濡らしたキッチンペーパーで包んで保存袋に入れて冷蔵庫へ。

また、むかごはカビが生えやすいです。洗って水滴がついたまにすると傷む原因になりますよ。キッチンペーパーやふきんでひとつずつ水分をふき取ってから保存してくださいね。

常温保存する際は、おがくずを入れた段ボールの中にむかごを埋めて冷暗所に保存します。むかごの風味を損なわず、おいしさを保てます。
【主婦が選ぶ】キッチン・ペーパーの便利な使い方テク＆おすすめ7選

【主婦が選ぶ】キッチン・ペーパーの便利な使い方テク＆おすすめ7選 - macaroni

キッチン・ペーパーはキッチンになくてなはらない、便利なアイテムです。使い勝手もさまざまで、お料理だけでなくお掃除も大活躍。そんなキッチン・ペーパーの最新おすすめ人気商品を、主婦目線でご紹介！厚手タイプやイラスト入りなど、あなたにピッタリのキッチン・ペーパーを見つけてください。

むかごの食べ方・下処理方法

茶碗に盛り付けたむかごごはん
出典：www.recipe-blog.jp
一番ポピュラーなのはやはり「むかごごはん」。お米と一緒に炊くだけで、むかごのホクホク感を存分に堪能できます。ほどよい塩気がクセになる味わいですよ♪ また、むかごは揚げたり炒めたりとさまざまな料理に活用できます。

レシピはこちら｜レシピブログ

下処理方法

基本的には水洗いすれば皮ごと食べられます。ただし、むかご独特の土くささが気になることも。ザルやすり鉢にこすりつけるように洗うと、適度に皮がはがれてにおいを和らげることができますよ。皮を落としたむかごは、軽く水洗いしてから調理しましょう。

むかごを食べてみよう

むかごは秋の味覚のひとつとして、古くから親しまれています。ほくほくとした食感は、定番の炊き込みごはんをはじめ、天ぷらや炒め物に最適。まだ食べたことがない方は、ぜひこの機会にむかご料理を味わってみてくださいね。
炊飯器でほくほく！簡単むかごごはんの作り方。鍋炊き・圧力鍋の作り方も

材料入れたらほぼ完成！むかごご飯の基本レシピ＆簡単アレンジ

10月から11月にかけて旬を迎える食材、むかごを使った「むかごご飯」の基本レシピをご紹介します。むかごは、クセのない味なので、いろいろな食べ方ができますよ。土鍋、圧力鍋を使う作り方や、簡単アレンジレシピで、むかごを存分に堪能してください！
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