北海道内でも珍しい！札幌「士別バーベキュー」でサフォークラムを堪能

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ライター : r_i

北海道グルメライター

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札幌市民も通うバーベキュースタイルのジンギスカン店

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北海道のジンギスカンといえば、ドーム状の「ジンギスカン鍋」を想像する人が多いかもしれませんが、士別バーベキューはバーベキュースタイルのジンギスカン店。観光客に人気なのはもちろんですが、地元の人たちも通う札幌市民おすすめのお店です。人気の理由は、北海道でもなかなか食べることができない「北海道産サフォーク」の新鮮なお肉をいただけるから。

今回の記事では、札幌在住のライターが、地元民にも人気のジンギスカン店「士別バーベキュー」を紹介します。

ライター紹介

北海道グルメライター　 r_i

ひとり旅で国内外さまざまな土地を巡ったことがきっかけで、地元「北海道」の魅力を再発見。札幌市を中心に、グルメや観光情報を執筆するライター。

北海道産サフォークのお店「士別バーベキュー」

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士別バーベキューは狸小路商店街にあるお店。北海道名物のジンギスカンをバーベキュースタイルで楽しめます。狸小路商店街は1丁目から7丁目まで屋根付きのアーケード街になっており、雨の日や雪の日でも濡れることなくお店までたどり着けるので、札幌が初めての観光客にもおすすめ。

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店内は吹き抜けになっており開放的な雰囲気。北海道のジンギスカンといえばドーム型の専用鍋を使うのが一般的ですが、士別バーベキューでは網焼きのバーベキュースタイル。店名が「士別ジンギスカン」ではなく「士別バーベキュー」となっているのはそのためです。

座席が横長のバーベキュー台になっているので、お客同士でにぎやかに楽しむことができます。

士別バーベキューのこだわり。サフォークラム種とは

士別バーベキューはサフォークラムの専門店。サフォークとは羊の種類のことで、胴体が白く顔が黒いのが特徴。日本国内では飼育数が少なく、希少種の羊として知られています。

サフォーク種は肉質がとてもやわらかく羊肉独特の臭みが少ないのが特徴で、これこそが士別バーベキューの人気の秘密なのです。店名の由来となっているオーナーの出身地、北海道士別市のほか、美深町、上士幌町などから仕入れた純国産サフォークラムを提供しています。