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九条ネギ
京都の特産で、葉ネギの代表格。ぬめりが多く、甘さとやわらかさが特徴です。1本の茎から5～6本枝分かれしており、茎と葉の両方を食べます。
博多万能ネギ
九条系の葉ネギを若採りした小ネギのブランド。やわらかく鮮やかな緑が特徴です。
最後に
上記以外にも、全国各地にさまざまな種類のネギが伝統野菜として残っています。料理に合わせて品種を使い分け、ネギのおいしさを存分に味わってください。
最終更新:2020.01.08
文：アーク・コミュニケーションズ
写真（撮影）：清水亮一（アーク・コミュニケーションズ）
写真（撮影協力）：吉田めぐみ
監修：カゴメ
参考文献：
『新・野菜の便利帳』板木利隆監修（高橋書店）
『改訂9版 野菜と果物の品目ガイド』（農経新聞社）
出典：JA山口県 山口県の農業 ねぎ（ねぎの調理法）独立行政法人農畜産業振興機構「野菜ブック」（ねぎ）
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