目次
3. 染み染みふろふき大根
Photo by @chinamisakamoto
「こちらは保温調理鍋でじんわりゆっくり味を染み込ませたふろふき大根です。保温調理鍋はコトコトグラグラせず、余熱で素材に味を染み込ませていくので、型崩れなしに柔らかくなります。
ほんのり甘いゆず味噌をあしらい、お出汁をとったあと醤油とみりんで味付けした昆布をのせたらできあがりです」
おいしいをつくる、愛しの調味料
ーーおいしい料理づくりにかかせない、お気に入りの調味料をひとつ教えてください。
ムソー｜有機梅酢
Photo by @chinamisakamoto
「梅の風味付けおにぎりやドレッシング、酢の物、マヨネーズ作りなどにも使っています。いろんなお料理のアクセントにうってつけですよ。おせち料理にも大活躍します」
ITEM
ムソー 有機梅酢〈赤〉 200ml
￥377〜
※2020年7月10日時点
価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpおよびshopping.yahoo.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。
もう手放せない、キッチンの相棒
ーー買ってよかった調理家電や調理グッズを教えてください。
バーミキュラ ライスポット
Photo by @chinamisakamoto
「日ごろ使っている鍋はいくつかありますが、その中でもこちらの鍋は利便性がよく、特に気に入っています。鍋単体で使えるのはもちろん、IH調理器のポットヒーターとしても使用できますし、ネーミングの通り炊飯器としても大活躍してくれますよ。
来客が多人数の場合、数種類の料理を一度に作ることもあるのでコンロがふさがりがちですが、ライスポットをIH調理器として使用できるので助かっています。また、鍋料理に関してもそのまま食卓で調理ができることから、冬場は特に重宝しています」
「ふだんごはん」をもっと楽しく
Photo by @chinamisakamoto
ーーお料理が苦手な方に、毎日のごはんづくりが楽しくなるアドバイスをお願いします。
「料理は自由、レシピ通りでなくても大丈夫です。食材が揃わなくても、変化を楽しむくらいの気持ちでいるとどんどんバリエーションが膨らんでいきます。そうすることで、オリジナリティーが豊富になり、気付けばお料理上手になっていることも」
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