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【谷中】現代の町寿司をゆったり堪能、『谷中 松寿司』
東京の人気街歩きスポット“谷根千”エリアに、さまざまなお客を魅了する“町寿司”『谷中 松寿司』がある。こちらの三代目店主・野本さんは、鮨職人の傍ら、なんとフードコーディネーターや料理研究家としても活躍しているお方。
店内は、町寿司らしいカジュアルな雰囲気で、ゆったりと食事ができるだろう。
千葉県銚子産の「金目鯛」は、魚体が小さめで脂ノリがいいものを仕入れているという。後味をすっきりさせるために軽く湯引きし、さっと醤油に漬ける“平ヅケ”にしてある。
派手な味の金目鯛を実直に感じる、ストレートな味わい。赤酢を2種類使った万能型のシャリともよく合う。
同店は、昼夜ともにおまかせで、なんと昼4,500円、夜6,500円というリーズナブルさ。くつろぎながら、丁寧に仕上げられた寿司を堪能するのにうってつけな一軒だ。
谷中松寿司
住所：〒110-0001 東京都台東区谷中3-2-7
電話番号：03-3821-5087
営業時間：
昼 12:00～14:00（最終入店13:00）
夜 18:00～22:30（最終入店19:30）
定休日：不定休 ※営業日はホームページを参照
ぐるなび：https://r.gnavi.co.jp/r4mamgdy0000/
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