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盛り付けのコツ - その1 -
Photo by macaroni
「ポイントは、盛り付ける順序とローストビーフの置き方。
まずは葉野菜とたまねぎ（軽いもの）をお皿全体に敷き、次にかぼちゃとじゃがいも（固形のもの）を放射線状に均等に置きます。あいだにルッコラとパプリカ（色が目立つもの）をまんべんなく置き、最後にメインのローストビーフを乗せます。
ローストビーフを置く際は、“M” のような波打つ形に整えながら置いてみてください。立体感が出て、存在感もアップします」
盛り付けのコツ - その2 -
Photo by macaroni
「一方写真のように、野菜と肉を分けて、メインディッシュのように盛り付けるのもおすすめ。海外では、たっぷりサラダとメインをいっしょに盛り付けたものを “アントレサラダ” と言います。
食事を軽く済ませたい日は、アントレサラダ風に盛り付けてパンやワインと合わせる、なんていうのもいいですね」
器えらびのコツ
Photo by macaroni
「今回はシンプルに浅めの器を使用しました。カラフルなサラダなので、白や黒などのモノトーンの器はもちろん合いますが、ターコイズグリーンのような目立つ色も素敵です。食卓の中で一気に存在感が増し、華やかになります。
主役のローストビーフが映える、高級感のある器えらびを意識したいですね」
3. スタンダードな「グリーンサラダ」
Photo by macaroni
ここからの3品は、下ごしらえをした具材が袋分けにされている「キットサラダ」を使って解説します。食材が小分けにされていて楽に盛り付けることができるので、忙しい日や来客時におすすめです（詳しい商品情報は記事の最後に）。
まずは「2種のドレッシングで味わう グリーンサラダ」。たっぷりの葉野菜がベースの、スタンダードなグリーンサラダから。
盛り付けのコツ
Photo by macaroni
「ポイントは、目立つ野菜をバランスよく配置すること。このサラダでいうとブロッコリーとズッキーニが大きくて目立つので、葉野菜を広げた上にその2つを円を描くように置きます。
あとは、トッピングのパーツである揚げごぼう、揚げ玉ねぎ、ピーナッツを散らします。あまり細かいことは気にせず、具材もトッピングもまんべんなく乗せるだけでOK！」
器えらびのコツ
Photo by macaroni
「白いシンプルな器もいいけれど、雰囲気のある器に盛り付けると、カフェ風でおしゃれな印象に。今回は沖縄のやちむんと言われる器を使っています。いずれにせよ、ボリュームのあるグリーンサラダはすこし大きめの器を使って、器の周りにゆとりを持たせて盛り付けてみてください。
ちなみにこのサラダは2種類のドレッシングが付いているので、ドレッシングを器に入れて別添えするとていねいですね。こんなとき、小さなボウルやソースポットがあると便利！」
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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