ライター : shucyan

フードアナリスト / 江戸ソバリエ / ソルトマイスター

「日本ワインを愛する会」会員。フードライターとして新聞・雑誌・ムック本などの紙媒体を始め、これまで複数のグルメサイト、SNSで執筆・情報提供を行い、日本テレビ「ZIP」、テレビ朝…もっとみる

福島の日本酒の特徴

世界的な和食ブームの中で、福島産の日本酒が快進撃を続けています。全国新酒鑑評会において、7年連続で金賞を受賞!原料米全国的に兵庫県産の山田錦が主流ですが、福島ではオリジナルの酒米である「夢の香」(ゆめのかおり)を開発。しかもお米の外側を大きく削った大吟醸(精米歩合50%以下)だけでなく、雑味をうま味として活かす独自技術を持っています。 福島は多様な地形と標高差で、個性的で多彩な日本酒を創り出しています。

会津エリアのおすすめ日本酒7選

1. 飛露喜 純米大吟醸 720ml

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飛露喜 純米大吟醸 720ml 廣木酒造本店 化粧箱入り

内容量:720ml

¥6,480〜 ※2019年07月11日時点 価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。

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会津坂下町の越後街道沿いにある廣木酒造本店の現社長が、家業を引き継いだのを機に1999年に世に送り出した新ブランドです。発売されるやいなや瞬く間に日本酒界を席巻しました。目指すのは「濃密な透明感のある、存在感のある酒を造りたい」。その極みが、この純米大吟醸です。

2. 写楽 純米酒

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寫樂 写楽 純米酒 1800ml 【宮泉銘醸】

内容量:1800ml

¥3,240〜 ※2019年07月16日時点 価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。

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大吟醸や生酒、季節販売の商品もありますが、これは通年販売のもっともベーシックな銘柄です。フルーティーで飲みやすく、バランスのよい米のうまみが広がります。後味はスッキリ。どんなお料理にも合わせやすい食中酒です。

3. 風が吹く中取り山廃純米生酒

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風が吹く 中取り・うすにごり 山廃純米吟醸生酒 1800ml

内容量:1800ml

¥3,240 ※2019年07月12日時点 価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。

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創業は明和2年(1765)と伝えられ、300年近くの歴史を誇ります。明神ヶ岳の伏流水を仕込み水に使い、酒米のほとんどを直接契約による地元産を調達しています。「風が吹く」は、平成16年の登場以来、気鋭のお酒として注目を集めています。

4. 奈良萬 純米大吟醸

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奈良萬 純米大吟醸火入720ml入ギフトボックス入

内容量:720ml

¥2,700 ※2019年07月12日時点 価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。

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「喜多方の蔵にしかできない酒」をコンセプトに酒造りをしていて、酒米は全量を地元農家と契約栽培した低農薬の五百万石、仕込み水は飯豊山の伏流水、酵母は福島県が開発した「うつくしま夢酵母」を使用しています。全国新酒鑑評会で何度も金賞受賞をしている実力派です。

5. 会津中将 純米吟醸 夢の香

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会津中将 純米吟醸 夢の香 1800ml 鶴乃江酒造

内容量:1800ml

¥3,024〜 ※2019年07月12日時点 価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。

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会津若松市に位置する鶴乃江酒造は、寛政六年の創業。二百年以上の歴史を誇る老舗の酒蔵です。会津は良い米・良い水、そして冬の厳しさは酒造りに最適で、酒どころです。酒名は会津の藩祖・保科正之公の官位にちなんだもの。仕込み水は磐梯山の伏流水を使い、地元の酒造好適米「夢の香」を55%まで磨き、「うつくしま夢酵母」で醸した、福島県のブランドにこだわった純米吟醸です。
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