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旬の食材を味わう一週間献立♪
夏が近づき、スーパーに並ぶ野菜で季節を先取りできるこの時期。旬の野菜や、手に入りやすく食べ応えのある肉・卵を使って献立を作りました。
そっくりそのまま晩ごはんができるのはもちろん、「あとひと品ほしいな」というときの参考にもなる、バラエティ豊かなメニューです♪
月曜「簡単でヘルシーな献立」
巻きしゃぶのネギ塩オクラだれ
Photo by macaroni
夏に旬を迎えるオクラをお肉のソースとして使った「巻しゃぶのねぎ塩オクラだれ」。主役はお肉ですが、プチプチシャキシャキとしたオクラソースをかけるだけで、食べ応え抜群！
肉巻きもレンジを使った簡単調理なので、休み明けの月曜日でも無理なく作れそうですね。残ったネギ塩オクラだれは、冷奴にかけてもおいしく召し上がれます♪
味噌漬け半熟卵
Photo by macaroni
しょうゆベースの味玉はよくありますが、みそを使うとこっくり濃厚でまた違った味わいになるんですよ。ゆでて殻をむいた半熟卵を、はちみつ、ごま油、みそなどを混ぜた漬けだれに絡めます。
みそがとろりと絡むので、調味料は少量でもOK。おつまみだけでなく、翌日以降のお弁当にも使えそうな簡単レシピです。
火曜「スタミナ満点！力をつける献立」
甘酒みそチキンソテー
Photo by macaroni
「もみ混んで焼くだけでボリューム満点！」という、あまり料理をしたくない日には最高のレシピです。
みそに甘酒を加えた漬けだれは、自然な甘さが魅力的。漬け時間もたった10分ほどなので、ほかの料理を作る間に準備できる手軽さもうれしいですよね。
フライパンで皮目から焼けば、みその焦げた香りも香ばしい、ごはんによくあうおかずの完成！甘酒の効果でしっとりジューシーに焼きあがった鶏に、家族からも感動の声が上がります♪
キャベツのガーリックピクルス
Photo by macaroni
いつものさっぱりピクルスににんにくをプラスするだけで、ひと味違う「ガーリックピクルス」が完成！ピクルス液さえできれば、あとは軽く湯通ししたきゃべつの水気を切って漬けこむだけです。
きゃべつの水気を絞るときは、素手ではなくかならず手袋をはめてくださいね。さっと湯通しすることで味がしみ込みやすくなり、きゃべつのシャキシャキとした食感が生きてきます。
水曜「節約でもおいしい献立」
豆苗と卵のチリそぼろあんかけ
Photo by macaroni
節約食材の代表選手・豆苗を使った、コスパ最高の簡単レシピです。溶いた卵に食べやすい長さにカットした豆苗を混ぜ、ふんわりと焼き上げます。
ひき肉と長ねぎ、しょうがなどを炒めて作ったチリソースであんを作ってかければ、ボリュームはもちろん、彩りも申し分ない「豆苗と卵のチリそぼろあんかけ」の完成です！
残った豆苗の根を水に浸けておけば再生するので、今週あと一度くらい作れるかも!?
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