精進料理? おもてなし料理? お盆に作る料理とは

夏のお盆どき、みなさんは何を食べていますか? 精進料理? それともおもてなし料理? あらためて考えると、何を食べるべきかイマイチ分かっていないという人は多いでしょう。そこで、お盆に作るべき料理について掘り下げてみましょう! 精進料理の由来やおすすめレシピまで一挙ご紹介します。

2019年5月23日 更新

10. 即席♪ しそ納豆パスタ

納豆が苦手という人でも食べられるという声を聞く、大人気の納豆パスタ。納豆の旨味とアクセントにふりかけた青じそがマッチし、メイン料理なのにぺロリと食べられてしまう魅惑のひと品です。手軽に1度でたくさん作れるので、親戚がたくさん集まるお盆の料理にもピッタリです。

11. キノコとヒジキの炊き込みご飯

数種類のキノコとヒジキを入れた、旨味たっぷりの炊き込みご飯のレシピです。ひと口食べればキノコとヒジキの香りが口いっぱいに広がり、お茶碗何杯でも食べたくなるようなおいしさ。たくさん炊いて残ったら、おにぎりにしてお昼や朝食に食べるのおすすめ♪

12. 4つの野菜のミネストローネ

たっぷり野菜で作るミネストローネ。野菜の甘味がしっかりと感じられ具だくさん、このひと品だけでも満足感バッチリのご馳走スープです。キノコを入れたり、パスタを入れてスープパスタにしたりとアレンジ自在♪ そのときの気分で楽しみ方も選べるので、おもてなし料理としては覚えておいて損なしのひと品です。

13. 片栗粉で作る抹茶わらび餅

せっかくのおもてなし料理ならスイーツだって作りたくありませんか? そこでこちらのレシピをご紹介。片栗粉で作った抹茶わらび餅はモチモチ食感と抹茶の濃い風味を楽しめます。餡子やかき氷と一緒に盛りつければ、暑いお盆にもピッタリな冷たいスイーツができちゃいます。絶品和スイーツでおもてなしの締めくくりをしてみてください♪

14. 【ベジおやつ】お皿にまんまるお月様!かぼちゃのお月見だんご

Photo by macaroni

こちらはかぼちゃを使ったお月見だんご。コロンと丸い見た目がお月様みたいでなんだかかわいらしいですよね。中にはこし餡も入れてみました♪ モチっとした食感とかぼちゃのほんのりとした甘味が感じられる、やさしい味わいの和スイーツはおもてなしにもピッタリ!

お盆には精進料理のフルコースでおもてなしをしてみませんか?

お肉や魚など、動物性の食材を使わない精進料理。どうしても質素な料理ばかりがイメージされがちですが、実は若い人でも親しみやすいおしゃれな料理がたくさんあります。中にはお肉や魚に見立てて作る料理もあり、それが本物にもおとらないおいしさだったりもするんです。 昔こそ修行の一環として食べられていた料理ですが、現代ではお盆にふるまわれるほどに一般的なもの。とはいっても、通常のおもてなし料理にシフトチェンジしてきてもいて、現代のお盆料理はみなさん、思いおもいのご飯を食べているようです。でもせっかくなら、前菜からメイン料理、デザートまで、精進料理のフルコースでおもてなしをしてみませんか? きっとお肉などがなくてもバッチリ満足できちゃいますよ♪
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Photos:15枚
精進料理が6品入ったお重箱
木綿豆腐とお蔵で作った白和えの盛り付け画像
黒い器に盛りつけられたかぼちゃの煮物
花形の酢レンコンと菊花カブを扇形の器に盛り付けた画像
輪切りのナスと厚揚げを一緒に出汁で煮たみぞれ煮
竹かごに盛り付けた、シソの緑色がうっすら見える長芋の天ぷら
ウナギに見立てて作った豆腐の蒲焼き
白いお椀によそった根菜や大豆で作った赤味噌仕立ての利休汁
ヨーグルトソースで和えたさつまいもと大豆のサラダ
大豆ハンバーグにシソ、大根おろしをのせたもの、奥にミニトマトやサラダなど
納豆を中央にのせて、しそをふりかけたパスタ
赤いお茶碗に盛ったキノコとヒジキが入った炊き込みご飯
具だくさんのミネストローネとスプーン
抹茶わらび餅、餡子、氷を盛り付けたスイーツ
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