北海道のおすすめ郷土料理一覧。海の幸に肉料理も

北海道には滋味豊かな食材を使ったグルメがいっぱい!今回は北の大地の食文化を知るために、北海道の郷土料理やご当地グルメをご紹介します。新鮮な海の幸を使った料理に大地の味が楽しめる野菜料理、ボリューム満点な肉料理に鍋料理……北海道グルメの豊かさを再発見しましょう!

2019年2月18日 更新

4. ちゃんちゃん焼き

鮭とたっぷりの野菜を炒め、味噌で味付けするちゃんちゃん焼きは、漁師町発祥の郷土料理。具だくさんで栄養たっぷりなので、ご家庭で作るのもぴったりな料理です。「石狩鍋」「ジンギスカン」と並び、北海道の三大郷土料理といわれています。

5. 松前漬け

干物のスルメと数の子、昆布、ニンジンなどを甘辛く漬け込んだ松前漬け。名前のとおり、北海道の南部にあった松前藩が発祥の料理です。昆布のねばりと数の子やスルメの異なる食感、甘辛味がごはんのお供にぴったり!

体が温まる鍋を使った北海道の郷土料理4選

6. 石狩鍋

鮭のぶつ切りとたっぷりの野菜を、昆布ベースの出汁と白味噌で楽しむ石狩鍋。明治時代に生まれたとされ、漁師が観光客に提供した「だいなべ」が元となっています。北海道の名産・鮭と酪農王国の底力を感じる野菜を、同時に楽しめる料理です。

7. 三平汁

鮭やタラ、ニシンなどの塩漬け魚と大根やニンジン、じゃがいもなど根菜類を煮て作る三平汁。昆布出汁ベースのあっさり塩味で身体を温める三平汁は、北海道・冬の風物詩でもあります。魚のアラを一緒に煮込めば、お出汁たっぷりの一杯に。
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tumu

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