北海道のおすすめ郷土料理一覧。海の幸に肉料理も

北海道には滋味豊かな食材を使ったグルメがいっぱい!今回は北の大地の食文化を知るために、北海道の郷土料理やご当地グルメをご紹介します。新鮮な海の幸を使った料理に大地の味が楽しめる野菜料理、ボリューム満点な肉料理に鍋料理……北海道グルメの豊かさを再発見しましょう!

2019年2月18日 更新

12. じゃがバター

シンプルかつダイレクトに北海道産じゃがいものおいしさを味わうのなら、じゃがバターがおすすめ。ほくほくのじゃがいもにバターが溶けて、自然な甘みと深いコクが味わえます。大地の味がいっぱいのじゃがいもと北海道バターのコラボも最強です!

13. かぼちゃ汁粉

「かぼちゃ汁粉」は帯広の郷土料理。名前からお察しのとおり、お汁粉のなかにゴロッとしたかぼちゃが入っています。もち米の代わりにかぼちゃを入れたのがはじまりなのだとか。「冬至にはかぼちゃ」といわれますが、寒い時期にぴったりの料理ですね。

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14. ジンギスカン

中国の料理を参考に考え出されたジンギスカン。特殊な形状の「ジンギスカン鍋」でマトンやラムなどを焼き、そこから出た肉汁で野菜を焼きます。本場札幌ではこだわりの上質肉や味付け肉、生ジンギスカンが楽しめるお店がいっぱい!

15. ザンギ

ザンギとは釧路発祥の唐揚げのような揚げ物料理。「ザンギと唐揚げの違い」に明確な答えはないようですが、「下味をしっかりつけて揚げるのがザンギ」という認識が一般的なよう。本場釧路のザンギはそのままでも、専用タレにつけても美味!

16. 豚丼

甘辛タレが絡まった厚切り豚肉がインパクト抜群な豚丼

Photo by Snapmart

甘辛タレで味付けした厚切り豚肉を、ごはんの上にたっぷりのせた豚丼は、十勝帯広の名物料理。帯広は豚丼発祥の地といわれ、地元では家庭料理としても親しまれています。帯広の各お店では、タレや焼き方などにこだわった一杯が楽しめるのだとか。

17. エスカロップ

白いバターライスの上にとんかつをのせ、デミグラスソースをかけたエスカロップ

Photo by Snapmart

炒めたごはんの上にとんかつをのせ、デミグラスソースをかけたエスカロップ。根室市のご当地グルメで、ケチャップライス使用のものは赤エスカ、バターライスのものを白エスカと呼びます。似た料理に「オリエンタルライス」があり、こちらも根室グルメ!
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いとう まさと

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