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【365日のパンとスープ】人参の塩麹エスニックポタージュ

家事に仕事にと忙しい毎日。時にはパンとスープだけの日があってもいいのでは？そんなレスキューごはんを広めるべく「365日のパンとスープ」の企画が生まれました！今回は、@yukari__nokoさん考案の「人参の塩麹エスニックポタージュ」を紹介します。 2019年12月26日更新

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カテゴリー：

レシピ

調理時間

20 分

- (0件)

クリップ

ライター : macaroni_channel

栄養情報（1人あたり）

エネルギー

231kcal

たんぱく質

3.1g

脂質

18.1g

炭水化物

18.3g

糖質

13.7g

食塩相当量

0.9g

365日のパンとスープ

家事に仕事に育児にと、わたしたちの暮らしは毎日が忙しく、お料理することが負担やプレッシャーに感じられる方も多いのでは。いろいろなおかずに彩られた食卓はもちろん魅力的ですが、時にはシンプルにパンとスープだけの日があってもいいんじゃない？現代版の一汁一菜が忙しいわたしたちのレスキューごはんになったらいい、そんな想いで「365日のパンとスープ」は生まれました。企画に共感した365名の人気インスタグラマーさんたちが、季節にマッチしたスープのレシピを考案してくれました。スープと合わせているのは、冷凍パンのPan&（パンド）。軽くリベイクすればいつでも焼きたてのパンをお召し上がりいただけます。洗い物も最小限で、冷蔵庫の食材整理に最適。栄養もとれ、腹持ちも良い。いいことだらけの「パンとスープ」をぜひお試しくださいね。

人参の塩麹エスニックポタージュby.@yukari__noko

Photo by @yukari__noko

材料

（2人分）

にんじん 150g
玉ねぎ 60g
じゃがいも 30g
しょうが(すりおろし) 小さじ1杯
バター 10g
クミン小さじ1杯
塩麹大さじ1杯
水 230cc
ココナッツミルク 170cc

使用したお鍋：ル・クルーゼココット・エブリィ 18cm

下ごしらえ

・にんじん、じゃがいもは皮をむき、5mm厚の半月切りにします。
・玉ねぎは薄切りにします。

作り方

鍋にバター、にんじん、玉ねぎ、じゃがいも、しょうがを入れ、中火で炒めます。

しんなりしてきたら弱火にしてクミンと塩麹を入れ全体になじませます。

水を加えてフタをして弱火で5分〜10分ほど煮込みます。

野菜に火が通ったら、ブレンダーでなめらかになるまで撹拌します。

ココナッツミルクを入れ弱火で温めて完成です。

@yukari__nokoさんのInstagramはこちら

コツ・ポイント

・塩麹が焦げないように気をつけてください。・クミンは香りがなじむ程度に炒めてください。

スープに合わせたのはPan＆の冷凍パン

Photo by Pan&（パンド）／STYLE BREAD

パンとスープのみのシンプルな献立だから、パンにはこだわりたい。そこでmacaroniが注目したのが、Instagramでもジワジワと人気の冷凍パン「Pan&（パンド）」。「Pan&（パンド）」はトースターでリベイクして仕上げるため、おうちで焼きたてのパンが楽しめます。お気に入りのベーカリーに買いに行く時間が無くても、「Pan&（パンド）」を冷凍庫に常備しておけば大丈夫。疲れて買い物に行く気力がない日だって、冷凍庫の「Pan&（パンド）」と冷蔵庫の残り野菜で食事の支度はOK。ぜひ「Pan&（パンド）」のある暮らし、体験してみてください！

焼きたてパンの詰め合わせセットの購入はこちら

Pan&(パンド)の「詰め合わせセット、送料無料・送料込み」ページです。パンは自家製天然酵母を使用し、焼きたて直後の美味しい状態を一気に閉じ込めるため、冷凍で全国にお届けします。公式オンラインストアなら、食べるその時が焼きたての冷凍パンをいつでも通販・宅配でお買い求めいただけます。

Pan&公式オンラインストア

「365日のパンとスープ」をもっとおいしく

ル・クルーゼの鋳物ホーロー鍋でスープを格上げ

Photo by ル・クルーゼ

ル・クルーゼのお鍋の特長は、優れた熱伝導と蓄熱性。ゆっくりムラなく熱が入り、食材が煮崩れせず、甘みや旨みを最大限に引き出します。料理が冷めにくく、料理を温かく保ちます。

やさいあまうま！ル・クルーゼ

ル・クルーゼ｜公式サイト

BALMUDA The Toaster‎で焼き立てパンを香ばしく

Photo by BALMUDA

パン好きの必須アイテム、BALMUDA The Toasterは蒸気を加えて焼くので冷凍パンのリベイクにピッタリ。外はこんがり香ばしく、中はふっくらジューシーに焼き上げます。

BALMUDA The Toaster｜公式サイト

Bamixのハンドブレンダーがあればポタージュもお手軽に

Photo by チェリーテラス

プロの愛用者も多いハンディフードプロセッサー「bamix」があればポタージュスープも手軽に完成、アレンジも自在。スイス生まれのタフな一台はキッチンの必需品です。

bamix｜公式サイト

企画協力：STYLE BREAD 商品協力：ル・クルーゼ／バルミューダ／チェリーテラス

人気連載「365日のパンとスープ」が書籍に！

Photo by macaroni

2019年11月28日（木）、macaroniの人気連載「365日のパンとスープ」の公式レシピ本『365日のスープ 365人の「とっておきレシピ」をあつめました』がKADOKAWAより発売されました。人気なミルクスープから具沢山のおかずスープ、10分でできる簡単スープなどさまざまなスープのレシピを365通り掲載しています。ぱらぱらとページをめくれば、あなたが今日食べたいスープが見つかるはずです。初心者の方から上級者の方まで勧めたい、約1,200万人*を魅了したレシピをすべて掲載した本書。毎日に役立つ「スープの辞典」としてご活用ください。 *参加インスタグラマーのフォロワー延べ人数（2019年9月時点）

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