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麺
「えびそば一幻」では極太麺と細麺の2種類から選ぶことができます。極太麺はえびの旨味が染み込むように作られており、モチモチの食感も楽しめます。対して細麺はのど越しよく、えびの風味をより感じられるように作られているのだとか。どちらも違う形でえびの旨味を味わえます。
天かすとチャーシュー
どのメニューにもかならずかかっている赤い天かす。これは紅しょうがにえびの風味を練り込んで揚げたもので、味のアクセントとなる大事なトッピングです。また、上質な豚バラ肉で作られるチャーシューはえびの風味と相性ばっちり◎ どちらもより「えびそば」のおいしさを倍々にしてくれています。
味わいは3種類から選べる
「えびそば一幻」では1つの味で3種類のスープがあり、そこから好きなものを選ぶシステムになっています。えびの風味をそのまま味わえる「そのまま」、えびスープにとんこつスープをブレンドした「ほどほど」、ほどほどよりさらにコクがある「あじわい」というラインナップ。気になるものを選んでみてください。
「えびそば一幻」の代表的なメニュー
えびしお
3種類の味の中でもっともえびの旨味をダイレクトに感じることができるのが「えびしお」。さっぱりとした塩味はえびの旨味を邪魔することなく、より引き立ててくれています。なのでえびの味をガツンと楽しめる1杯に。濃厚なえびの旨味と香りを楽しみたい人におすすめです。もちろん、無類のえび好きさんにも◎
えびみそ
濃厚でコクのある味噌味にえびの旨味を足したのが「えびみそ」。選りすぐりの北海道味噌を使用したスープはとても濃くて風味が豊か。そこにえびの香ばしさと旨味が合わさり、香り高い1杯に仕上がっています。スープはモチモチの麺ともよく絡み、口いっぱいに広がる旨味にとろけそう。味噌のコクに負けないえびの存在感を味わってみてください。
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