5. 豚骨醤油「上田らあめん はち」

信濃国分寺駅から北へ車で6分ほどのところ、上田バイパスからひと筋東側の2階建のラーメン店で、赤い木製格子で覆われた奇抜な外観が目を引きます。白を基調とした店内に、カウンター席と小上がりの座敷席が、25席ほどのこぢんまりしたお店です。

松本寸八直伝の味!豚骨醤油らぁめん

小 700円/中 800円/大 900円(各税抜)
松本にある長野ラーメン四天王の「寸八」、そこからのれん分けされたいま注目お店。寸八と同じく甘みのある醤油を使ったかえしと、豚骨だしをあわせたスープが人気で、味の濃淡や脂の多さを選べます。もちろん麺の硬さも指定可能ですよ♪

店舗情報

■店舗名:上田らあめん はち ■最寄駅:しなの鉄道信濃国分寺駅から車で6分 ■電話番号:0268-22-8918 ■営業時間 ランチ 11:30~15:30 ディナー 17:00~22:00 ■定休日:無休 ■禁煙・喫煙:禁煙 ■公式Facebook:https://ja-jp.facebook.com/146294205406493

6. 鶏白湯「らあめん ひばりや」

上田駅から北へ徒歩11分ほどの上田藩主屋敷跡、その北側にある2階建の1階にあります。ユニークなふぞろいの木板袖壁と黄色い看板が目印のお店で、中央の厨房を囲むように設けられた、コの字型カウンターに14席だけの小さなラーメン店です。

濃厚鶏白湯のしおらあめん

鶏白湯をベースにした塩や醤油、味噌につけ麺など、ひと通りのメニューがそろっています。なかでもいち押しの塩白湯は、とろみのある濃厚スープながらしつこさはなく、うま味がしっかりした味わいで、朝ラーでもおいしくいただけると評判です。

店舗情報

■店舗名:らあめん ひばりや ■最寄駅:上田電鉄上田駅お城口から徒歩11分 ■電話番号:0268-75-7988 ■営業時間:9:30~夕方(スープがなくなれば閉店) ■定休日:水曜日 ■禁煙・喫煙:禁煙 ■公式HP:http://hibari-ya.blogspot.com/
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