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ラーメン消費量日本一！山形ラーメンとは？
山形県といえば何が思い浮かびますか？ さくらんぼや将棋のまちなどいろいろあると思いますが、実は県民ひとりあたりのラーメン消費量と店舗数が全国トップの県なんです！ そう、山形県は言わずと知れたラーメン大国。
発祥は関東大震災の起こった1923年にさかのぼります。当時、被災した中国の人たちが移住し、屋台でラーメンを提供しはじめたことから広まっていったのだそう。
山形ラーメンの特徴
「山形ラーメン」の特徴は醤油ベースの澄んだスープ。麺は縮れ麺を使い、山形では「中華そば」と呼ばれることも多いです。
また、山形といえば蕎麦が有名ですね。山形では蕎麦屋さんがラーメンを提供していることは珍しくなく、レベルがどこも高い！ なかにはメインの蕎麦よりラーメンの方が有名になっているお店もあるくらいなんです。
これが四天王！山形ラーメンの名店4選
1. 東の雄「八幡屋」
山形市の住宅街にちょこんとある「八幡屋」。「八幡屋」には「ぬるめ中華そば」というちょっとおもしろいメニューがあります。このほか、普通の温かさのものと冷たいものがあり、味ではなく温度を選べるというユニークなお店なんです◎
その「中華そば」は、とてもきれいな黄金色をしたスープが特徴的。出汁に使用されている牛骨の旨味とコクが襲ってきます。どこかまろやかな印象を受けるくらいにマイルドなスープに合わさる麺も絶品です。
店舗情報
■店舗名：八幡屋
■最寄駅：京成千原線ちはら台駅から徒歩20分
■電話番号：023-623-8363
■営業時間：10:30～15:00
■定休日：火曜
■禁煙・喫煙：完全禁煙
2. 西の雄「大沼食堂」
東金井駅から車で15分と駅からはやや離れていますが、連日多くのお客さんが足を運ぶ「大沼食堂」。メニューはメインの「中華そば」のほかに、「みそラーメン」と「冷やし中華そば」のみ。中華そばに絶対の自信とこだわりを持った名店なんです。
黄金色の澄んだスープはあっさりとして、生姜の風味がアクセントになっています。スープを飲むと醤油の風味がやさしく広がり、どこかホッとする味。昔なつかしいかまぼこも、王道の具たちもそのやさしい味わいに絶妙にマッチ◎
店舗情報
■店舗名：大沼食堂
■最寄駅：東金井駅から車で15分
■電話番号：023-645-2455
■営業時間：11:00～14:00（売り切れ次第終了）
■定休日：不定休
■禁煙・喫煙：完全禁煙
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