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ライター : y_nakagawa
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恵方巻きとは？由来や意味
なぜ節分に恵方巻きを食べるの？
「恵方巻き」のルーツは関西にあるといわれています。節分の日に食べるようになった由来には諸説あり。有力な説としては、江戸時代から明治時代にかけて、大阪の花街で節分をお祝いしたり、商売繁盛を祈ったのがはじまりなのではとも言われています。
また、もともとは「恵方巻き」という名前ではなかったのだとか。「丸かぶり寿司」や「太巻き寿司」などと呼ばれていたそうです。
7種類の具材の意味とは
「恵方巻き」の具材は、七福神にちなんで7種類入れるのが基本です。七福神とは、大黒天や毘沙門天、弁財天などの7つの神さまの総称。参拝すると「7つの災難が取り除かれて、7つの幸福を授かる」といわれている神さまたちです。
代表的な具材は、かんぴょう、しいたけ、きゅうり、エビ、うなぎ、桜でんぶ、玉子焼きなど。最近ではサーモンやマグロなど、魚介などを入れた恵方巻きも増えています。具の種類はどうあれ、7つの具材を使うことで縁起を担いでいるのです。
意外と知らないルールも！恵方巻きの食べ方
いつ食べる？食べる日や時間
「恵方巻き」を食べるのは節分の日、つまり2月3日です。食べる時間帯については、これといった決まりはありませんが、基本的には夜だといわれています。豆まきで家のなかを清めたあとに、福を呼び込むために「恵方巻き」を食べるのがおすすめ！
2020年の方角や願い事は？食べ方のルール
「恵方巻き」の食べ方にはルールがあります。まずは太巻きをひとり1本ずつ用意しましょう。次に、「恵方」と呼ばれている、その年の福徳を司る神様がいる方角を向きます。そして、願い事しながら恵方巻きを食べるのです。
このとき、食べきるまで口をきいてはいけません。しゃべってしまうと運が逃げてしまうといわれています。「恵方巻き」を切らずにかぶりつく理由は、「縁を切らない」という意味があるのだとか。
2020年の恵方は「西南西」です。食べている途中によそ見をするとご利益に預かれないと言われているので、恵方を向いている間は黙々と食べましょう！
定番から子どもが好きな具材まで！恵方巻きの人気レシピ4選
1. 節分の恵方巻き
卵焼きやキュウリ、カニカマなどを具材にした、スタンダードな恵方巻きレシピ。ご飯が炊けたら甘酢をまわしかけ、切るように手早く混ぜ合わせます。ご飯を炊くときには、最初に使う水をお米が吸収しやすいので、良質な水を使うのがおすすめ。それだけでご飯がおいしくなります。
2. 海鮮の恵方巻き
タイやマグロ、穴子などの海鮮を具材に使用した、贅沢な恵方巻きレシピ。節分だけでなく、お祝いのときにもぴったりな華やかさがあります。かんぴょうや干し椎茸煮は汁気が多いので、軽く絞ってから巻いていくのがおいしく作るコツです♪
Photos：13枚
器に盛り付けた恵方巻きのアップ画像
赤いテーブルに置かれた皿にのった3本の恵方巻き
お皿に盛り付けたキムチ納豆の恵方巻き
黒い皿に盛り付けたマグロとアボカドの恵方巻き
器に盛り付けられたイタリアン恵方巻きと節分の豆、そしてオニのお面
お皿にプチトマトやパセリと一緒に盛り付けたオムライス恵方巻き
白いお皿に盛り付けられてカットされた節分デコロール
細長い皿に盛り付けらた裏巻きの恵方巻きの断面のアップ
お皿に盛り付けられた4本の恵方巻きとかわいいオニの面
恵方巻きのように具材が挟まれたサンドイッチ
ひよこや犬の模様がつけられた食パン恵方巻き
美しくカットされて木の器に盛り付けられたフルーツロールサンド
たくさん積み重ねられた恵方巻き
※新型コロナウイルスの感染拡大防止のため、不要不急の外出は控えましょう。食料品等の買い物の際は、人との距離を十分に空け、感染予防を心がけてください。
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