目次
小見出しも全て表示
閉じる
7. プリッとたこに濃厚ソース。たことオリーブのトマトソース煮
Photo by macaroni
八本足で末広がり、名前が「多幸」に通じるなど、たこは縁起がよいといわれる食材です。どちらも赤いたことトマトの色は、魔除けの意味合いもあるとされ、まさに洋風おせちにふさわしいひと品。
市販のたこは大半が加熱済みなので、長時間煮る必要はありません。赤色のソースに入った、オリーブの艶やかな黒色が良いアクセントです。
市販のたこは大半が加熱済みなので、長時間煮る必要はありません。赤色のソースに入った、オリーブの艶やかな黒色が良いアクセントです。
8. お酒がすすむ。数の子とアボカドのマヨネーズ和え
子孫繁栄を願う数の子で、パパッと簡単に作れる前菜です。作り方は小さく切ったアボカドと一緒に、にんにく入りマヨネーズで和えるだけ。画像のようにいくらをトッピングすれば、見た目も豪華です。
数の子の塩気とプチプチ食感、クリーミーなアボカドとのハーモニーがやみつきになる味わい。数の子は、おせちを代表する「祝い肴三種」のひとつでもあります。
数の子の塩気とプチプチ食感、クリーミーなアボカドとのハーモニーがやみつきになる味わい。数の子は、おせちを代表する「祝い肴三種」のひとつでもあります。
9. 甘じょっぱさとあの香りで。ふんわり洋風田作り
作物の豊作を祈願する田作りも、「祝い肴三種」のひとつとしておせちには欠かせません。基本の作り方以外、とくに変わった調理法はないように思えますが、レシピでは意外な調味料でアレンジ。
砂糖の代わりにメープルシロップを使うことで、ガラリと洋風味に変身します。さらに砕いたクルミを混ぜるアイデアも斬新ですね。
砂糖の代わりにメープルシロップを使うことで、ガラリと洋風味に変身します。さらに砕いたクルミを混ぜるアイデアも斬新ですね。
おいしい彩り要員。野菜メインの洋風おせちレシピ3選
10. シャキシャキ食感に旨味が染み染み。ジャーマンれんこん
穴から向こう側が見えるレンコンは、先の見通しがよくなるようにと、ゲンかつぎに使われる食材です。レシピでは、しんなりするまで炒めた玉ねぎ、ベーコンと合わせるので、おいしさが一段とアップします。
白とピンクの色合いが、なんとなく紅白の雰囲気を演出。れんこんの切り口が変色しないよう、しっかり酢水にさらして下処理しておきましょう。
白とピンクの色合いが、なんとなく紅白の雰囲気を演出。れんこんの切り口が変色しないよう、しっかり酢水にさらして下処理しておきましょう。
11. ちょっと箸休め。にんじんと大根のマリネ
お正月にごちそうばかり食べていると、さすがにさっぱりしたものがほしくなりますよね。そんなときのために紅白なますがあるのですが、それを洋風のマリネにしてみましょう。
味付けにオリーブオイルとこしょうを使うことで、いつもと違う味わいに。酢の代わりにレモン果汁を使用する、さわやかな副菜です。
味付けにオリーブオイルとこしょうを使うことで、いつもと違う味わいに。酢の代わりにレモン果汁を使用する、さわやかな副菜です。
12. 鉄釘なしでもきれいに仕上がる。赤ワイン黒豆
華やかで色鮮やかな食材が並ぶお重のなかで、艶やかな黒豆は、地味な色合いでありながらも存在感は抜群です。マメに働けるようにとの願いがこめられた、「祝い肴三種」のひとつとして知られています。
そんな黒豆を錆び釘や重曹を使わず、赤ワインで作る洋風仕立て。甘さ控えめで、赤ワインの香りと風味が漂う上品な黒豆です。
そんな黒豆を錆び釘や重曹を使わず、赤ワインで作る洋風仕立て。甘さ控えめで、赤ワインの香りと風味が漂う上品な黒豆です。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
お正月の人気ランキング
