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【365日のパンとスープ】塩麹豚のじんわりポトフ

家事に仕事にと忙しい毎日。時にはパンとスープだけの日があってもいいのでは?そんなレスキューごはんを広めるべく「365日のパンとスープ」の企画が生まれました!今回は、@rosso___さん考案の「塩麹豚のじんわりポトフ」を紹介します。

120 分 冷蔵庫で寝かせる時間は含みません。

365日のパンとスープ

家事に仕事に育児にと、わたしたちの暮らしは毎日が忙しく、お料理することが負担やプレッシャーに感じられる方も多いのでは。いろいろなおかずに彩られた食卓はもちろん魅力的ですが、時にはシンプルにパンとスープだけの日があってもいいんじゃない?

現代版の一汁一菜が忙しいわたしたちのレスキューごはんになったらいい、そんな想いで「365日のパンとスープ」は生まれました。

企画に共感した365名の人気インスタグラマーさんたちが、季節にマッチしたスープのレシピを考案してくれました。

スープと合わせているのは、冷凍パンのPan&(パンド)。軽くリベイクすればいつでも焼きたてのパンをお召し上がりいただけます。

洗い物も最小限で、冷蔵庫の食材整理に最適。栄養もとれ、腹持ちも良い。いいことだらけの「パンとスープ」をぜひお試しくださいね。

塩麹豚のじんわりポトフ by.@rosso___

材料

(3〜4人分)
  • 豚もも肉(ブロック)300g
  • 塩麹大さじ1杯
  • a. じゃがいも3個(450g)
  • a. にんじん1/2本(90g)
  • a. 玉ねぎ1/2個(100g)
  • a. トマト1個
  • a. ひよこ豆(水煮)120g
  • a. コンソメ小さじ1杯
  • 500cc
  • 100cc
  • 少々
  • こしょう少々
  • パセリ適量
使用したお鍋:ル・クルーゼ ココット・ロンド20cm (マットホーロー)

下ごしらえ

・じゃがいもは皮を剥きます。
・人参、玉ねぎは縦半分に切ります。
・トマトはくし形に切ります。

作り方

1

豚肉は塩麹を塗ってラップにくるみ、冷蔵庫で2日寝かせます。

2

鍋に水、酒、豚肉を入れて中火にかけ、ひと煮立ちさせます。灰汁を取り除き弱火にして裏返しフタをして1時間煮込みます。

3

(a)の材料を鍋に加えてフタをし、さらに1時間煮込んで塩、こしょうで味を整えます。

4

豚肉を取り出し、スライスして他の具材と一緒に器に盛り付けパセリをちらして完成です。

コツ・ポイント

塩麹の塩加減はメーカーによって異なるので、味を見てから塩気を調節してください。塩麹に漬けて寝かせることでお肉がジューシーに仕上がりますよ。

スープに合わせたのはPan&の冷凍パン

Pan&のパン

Photo by Pan&(パンド)/STYLE BREAD

パンとスープのみのシンプルな献立だから、パンにはこだわりたい。そこでmacaroniが注目したのが、Instagramでもジワジワと人気の冷凍パン「Pan&(パンド)」。

「Pan&(パンド)」はトースターでリベイクして仕上げるため、おうちで焼きたてのパンが楽しめます。

お気に入りのベーカリーに買いに行く時間が無くても、「Pan&(パンド)」を冷凍庫に常備しておけば大丈夫。疲れて買い物に行く気力がない日だって、冷凍庫の「Pan&(パンド)」と冷蔵庫の残り野菜で食事の支度はOK。

ぜひ「Pan&(パンド)」のある暮らし、体験してみてください!

「365日のパンとスープ」をもっとおいしく

ル・クルーゼの鋳物ホーロー鍋でスープを格上げ

ココット・エブリィ

Photo by ル・クルーゼ

ル・クルーゼのお鍋の特長は、優れた熱伝導と蓄熱性。ゆっくりムラなく熱が入り、食材が煮崩れせず、甘みや旨みを最大限に引き出します。料理が冷めにくく、料理を温かく保ちます。

BALMUDA The Toaster‎で焼き立てパンを香ばしく

BALMUDA The Toaster

Photo by BALMUDA

パン好きの必須アイテム、BALMUDA The Toasterは蒸気を加えて焼くので冷凍パンのリベイクにピッタリ。外はこんがり香ばしく、中はふっくらジューシーに焼き上げます。

Bamixのハンドブレンダーがあればポタージュもお手軽に

Bamixのハンドブレンダーがあればポタージュもお手軽に

Photo by チェリーテラス

プロの愛用者も多いハンディフードプロセッサー「bamix」があればポタージュスープも手軽に完成、アレンジも自在。スイス生まれのタフな一台はキッチンの必需品です。
企画協力:STYLE BREAD
商品協力:ル・クルーゼ/バルミューダ/チェリーテラス
▼心もお腹も大満足なスープはこちら♪

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