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店舗情報
■店舗名：らーめん高野
■最寄駅：
JR信越本線 荻川駅 徒歩6分
JR信越本線 さつき野駅 車8分
■電話番号：050-3491-7632
■営業時間：
ランチ 11:00～14:30（L.O.14:30）
ディナー 17:30～20:30
■定休日：なし
■禁煙・喫煙：店内全面禁煙
※店外・屋外に喫煙スペースあり
■wifi：なし
極太麺の「燕三条背脂ラーメン」の名店3選
7. おつまみとお酒も一流品「ラーメン・居酒屋 いちまる」
ここからは、麺が見えないほど背脂がのった「燕三条背脂ラーメン」の名店を紹介します。
はじめは、JR長岡駅東口にある「ラーメン・居酒屋 いちまる」です。こちらは居酒屋であることから一品料理が豊富で、値段が手頃なのも相まって人気があるんですよ。オーナーは「ラーメンみずさわ」で修業した腕前で、〆の一杯に本格的なラーメンが味わえます。
そんなオーナーが手掛けるラーメンに、独自のアレンジを加えた燕三条系ラーメンがあります。豚骨と魚介からとった濃厚なスープに、中太麺・背脂・玉ねぎの擦りおろしをトッピング。それぞれの個性が織りなす至極の品となり、ファンが続出する旨さです。
店舗情報
■店舗名：ラーメン・居酒屋 いちまる
■最寄駅：JR長岡駅 東口 徒歩3分
■電話番号：050-3468-0489
■営業時間：
ランチ 11:00～14:30
ディナー 17:00〜23:00
■定休日：不定休日あり
■禁煙・喫煙：喫煙可
※時間帯により全面禁煙
■wifi：なし
8. トッピングの野菜も自慢のひとつ「ラーメン源次郎」
新潟市西区寺尾台の商店街にある「ラーメン源次郎」は、野菜やチャーシューがタワーになったラーメンが人気のお店で、いわゆる次郎系にあたります。そんな当店で使う野菜は、農家をしてる店主の実家で作られたもの。新鮮で安全な野菜も魅力のひとつです。
“燕三条背脂ラーメンを楽しみたい……でもたくさんは食べられない”という方におすすめなのがこちらの「ラーメン（醤油）」。細めの麺と、スープは豚骨ベースに魚介だしの醤油味、背脂がたっぷりのっていますが、脂っこくないのが特徴。女性でも食べきれる量ですよ。
店舗情報
■店舗名：らーめん源次郎
■最寄駅：JR越後線 寺尾駅 徒歩2分
■電話番号：025-260-1777
■営業時間：
[火～日]
ランチ 11:00～15:00
ディナー 17:30～22:00
※スープなくなりしだい終了
■定休日：月曜日・第3火曜日
■wifi：なし
■参考URL：http://www.ramen-walker.com/shop_113.html
9. 背脂ラーメンの魂を引き継いだ「ラーメン 滋魂」
新潟市東区にある「滋魂」の店主は、燕三条背脂系の代表とも言える「潤」で店長の経験があり、本場の背脂ラーメンを味わえると人気のお店です。背脂が苦手の方は「超絶煮干そば」がおすすめ。煮干しの透明なあっさりだしと、細麺のコラボが楽しめますよ。
そして、背脂チャッチャ系が味わいたい方には「中華そば」はいかが？麺が見えないほど背脂がたっぷりで、中太麺で食べ応えがありますが、煮干しのきいただしでさらりとした後味。背脂の量は好みで増減できるサービスがあります。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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