店舗情報

■店舗名:らーめん高野 ■最寄駅: JR信越本線 荻川駅 徒歩6分 JR信越本線 さつき野駅 車8分 ■電話番号:050-3491-7632 ■営業時間: ランチ 11:00~14:30(L.O.14:30) ディナー 17:30~20:30 ■定休日:なし ■禁煙・喫煙:店内全面禁煙 ※店外・屋外に喫煙スペースあり ■wifi:なし

極太麺の「燕三条背脂ラーメン」の名店3選

7. おつまみとお酒も一流品「ラーメン・居酒屋 いちまる」

燕ホワイト¥750(税込)
ここからは、麺が見えないほど背脂がのった「燕三条背脂ラーメン」の名店を紹介します。 はじめは、JR長岡駅東口にある「ラーメン・居酒屋 いちまる」です。こちらは居酒屋であることから一品料理が豊富で、値段が手頃なのも相まって人気があるんですよ。オーナーは「ラーメンみずさわ」で修業した腕前で、〆の一杯に本格的なラーメンが味わえます。 そんなオーナーが手掛けるラーメンに、独自のアレンジを加えた燕三条系ラーメンがあります。豚骨と魚介からとった濃厚なスープに、中太麺・背脂・玉ねぎの擦りおろしをトッピング。それぞれの個性が織りなす至極の品となり、ファンが続出する旨さです。

店舗情報

■店舗名:ラーメン・居酒屋 いちまる ■最寄駅:JR長岡駅 東口 徒歩3分 ■電話番号:050-3468-0489 ■営業時間: ランチ 11:00~14:30 ディナー 17:00〜23:00 ■定休日:不定休日あり ■禁煙・喫煙:喫煙可 ※時間帯により全面禁煙 ■wifi:なし

8. トッピングの野菜も自慢のひとつ「ラーメン源次郎」

ラーメン¥680(税込)
新潟市西区寺尾台の商店街にある「ラーメン源次郎」は、野菜やチャーシューがタワーになったラーメンが人気のお店で、いわゆる次郎系にあたります。そんな当店で使う野菜は、農家をしてる店主の実家で作られたもの。新鮮で安全な野菜も魅力のひとつです。 “燕三条背脂ラーメンを楽しみたい……でもたくさんは食べられない”という方におすすめなのがこちらの「ラーメン(醤油)」。細めの麺と、スープは豚骨ベースに魚介だしの醤油味、背脂がたっぷりのっていますが、脂っこくないのが特徴。女性でも食べきれる量ですよ。

店舗情報

■店舗名:らーめん源次郎 ■最寄駅:JR越後線 寺尾駅 徒歩2分 ■電話番号:025-260-1777 ■営業時間: [火~日] ランチ 11:00~15:00 ディナー 17:30~22:00 ※スープなくなりしだい終了 ■定休日:月曜日・第3火曜日 ■wifi:なし ■参考URL:http://www.ramen-walker.com/shop_113.html

9. 背脂ラーメンの魂を引き継いだ「ラーメン 滋魂」

中華そば¥700(税込)
新潟市東区にある「滋魂」の店主は、燕三条背脂系の代表とも言える「潤」で店長の経験があり、本場の背脂ラーメンを味わえると人気のお店です。背脂が苦手の方は「超絶煮干そば」がおすすめ。煮干しの透明なあっさりだしと、細麺のコラボが楽しめますよ。 そして、背脂チャッチャ系が味わいたい方には「中華そば」はいかが?麺が見えないほど背脂がたっぷりで、中太麺で食べ応えがありますが、煮干しのきいただしでさらりとした後味。背脂の量は好みで増減できるサービスがあります。
※新型コロナウイルスの感染拡大防止のため、不要不急の外出は控えましょう。店舗によっては、休業や営業時間を変更している場合があります。
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