ラーメン王国「新潟」話題の5大ラーメンを制覇する！おすすめ15店

全国でも人気の高いラーメンですが、新潟には「5大ラーメン」と呼ばれるご当地ラーメンが存在しています。新潟ラーメンのルーツは、昭和初期の屋台ラーメンが始まりで、当時のラーメンは、魚介のだしをきかせたあっさりの醤油ラーメンでした。

その後、時代の流れや風土を活かしたラーメンが次々に作りだされ、2007年には「新潟4大ラーメン」と呼ばれるラーメンが確立。4大ラーメンとは新潟市「あっさり醤油ラーメン」旧巻町「濃厚味噌ラーメン」燕市周辺の「燕三条背脂ラーメン」長岡市「生姜醤油ラーメン」のこと。

そこに2011年、三条市の「カレーラーメン」が加わって、「新潟5大ラーメン」が誕生しました。

新潟ラーメンの元祖である、あっさり醤油ラーメンが味わえるお店を紹介します。

まずはじめに、新潟駅の裏手にあたる南口から徒歩2分ほどにある「三吉屋（さんきちや）」です。三吉屋は市内に3店舗を持つ老舗で、こちらは、駅南と呼ばれる繁華街にあります。昭和32年に屋台で創業して以来、新潟市民のお腹を満たし続けた、まさに新潟のあっさり系元祖と呼べるお店。

その老舗の看板メニューは「中華そば」です。深い味わいの魚介だしに、醤油ベースの透明なスープ。そのスープが絡むように、極細のちぢれ麺でいただきます。やさしく染み込むスープは飲んだあとの〆にぴったり。新潟に行ったら、ぜひ味わってほしい逸品です。

■店舗名：三吉屋 けやき通り店
■最寄駅：JR越後線 新潟駅 南口 徒歩3分
■電話番号：025-241-0937
■営業時間：
[月・水～日]
ランチ 11:00～14:30
ディナー 17:30～23:00
■定休日：火曜日
■禁煙・喫煙：全面喫煙可
■wifi：なし
■参考URL：http://noodles.bbshin.net/niigata/sankitiya_ekinan.html

JR白新線 黒山駅から徒歩2分の場所にある「麺大誠」。創業から30余年、地元の人に親しまれているラーメン店です。店舗は和風の一軒家で、駐車スペースが8台停められる広い敷地に建っており、電車でも車でもアクセスが抜群。

店内はお座敷で、座卓が並べられた空間は田舎のおばあちゃんのお家のような、懐かしさがあります。人気の醤油ラーメンは、魚介ベースであっさりした味付けです。細目のちぢれ麺と、チャーシュー・メンマのトッピングに加え、岩海苔をのせるのが大誠流。

■店舗名：麺大誠（めんだいせい）
■最寄駅：JR白新線 黒山駅 徒歩2分
■電話番号：050-3461-2508
■営業時間：
[月・火・木～日]
ランチ 11:00～14:00（L.O.13:30）
ディナー 17:00～22:00（L.O.21:30）
■定休日：水曜日・第3日曜日
■禁煙・喫煙：全席喫煙可
■wifi：なし

新潟市中ノ口川、新富月橋近くにあるラーメン店「六太郎食堂」。その歴史は古く、大正時代に茶屋を営んでいたのがはじめで、中華食堂として操業したのは昭和初期のことだそうです。店舗も看板も昭和レトロの雰囲気が漂っています。

現在4代目の店主が作る人気の一杯に「中華そば」があります。透き通ってあっさりしたスープと、細めの麺。トッピングのチャーシューは、モモとバラの異なる部位の食感が楽しめますよ。