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クーベルチュールチョコレートってどんなチョコ？
クーベルチュールチョコレートとは、カカオ分35％以上、カカオバター31％以上、カカオバター以外の代用油脂は5％までという厳しい国際基準をクリアしたお菓子用のチョコレートのことをいいます。
カカオバター分が多く含まれているので、とってもなめらかな舌触りで、カカオ本来の味や香りを楽しむことができます♪
普通のチョコレートとの何が違うの？
チョコレートにもカカオ分の基準がありますが、カカオ分の割合などが決まっているだけ。対してクーベルチュールチョコレートは、カカオバターの割合や、カカオバター以外に使ってよい油の量も決まっているのです！
だから味はもちろん、チョコレートがなめらかにとけてお菓子の作業もしやすくなるんだとか。ちなみに、クーベルチュールにはフランス語でカバー（覆い）という意味があります。
クーベルチュールチョコレートってどう使われている？
クーベルチュール（カバー）の名前のとおり、ボンボンショコラやトリュフなどをコーティングしたり、チョコレートケーキのコーティングや文字などを書いたりするのに使われています。
また、香りがよいのでパウンドケーキやマフィンなどの焼き菓子に使わることもあるそうですよ♪
そのままでもとってもおいしい！
カカオの風味や香りが豊かなクーベルチュールチョコは、お菓子の材料としてだけでなく、そのままで食べてもとってもおいしいです♪ 特にビターなチョコレートが好きな方にはたまらない味わいですよ！
クーベルチュールチョコはどこで買える？スーパーでも買えるの？
クーベルチュールチョコは大型のスーパーの製菓材料売り場や、お菓子材料を取り扱う専門店で買うことができます。大型スーパーや専門店が近くにないという場合は、通販サイトでも買うことができますよ♪
通販で手軽に買える！おすすめクーベルチュールチョコ5選
1. 初心者におすすめ！「プティパ クーベルチュールチョコレート スイート」
ITEM
プティパ クーベルチュールチョコレート スイート200g
￥570〜
200g
※2021年1月28日時点
価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpおよびshopping.yahoo.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。
カカオ分49.5％のチップ状のチョコレートです。風味はややマイルドですが、香りはしっかりと感じることができます！甘さもほどよく、そのままでも食べやすいので、クーベルチュールチョコを食べるのがはじめての方に特におすすめですよ♪
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