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プリモ・ピアット (primo piatto)・主菜
プリモ・ピアットは主菜。サラダ、スープ、ポレンタなどからどれかが出されることが多いです。
セコンド・ピアット (secondo piatto)・主菜（第二皿）
こちらも主菜のひとつ。一般的な言葉でわかりやすくいうとメインディッシュの肉・魚料理ですね。肉か魚かのどちらかを選ぶ場合と、両方が出される場合があります。両方出される場合は魚から先に出されるのが一般的。
コントルノ (contorno)・副菜
コントルノは、主菜（セコンド・ピアット）の付け合わせ。サラダや、焼き野菜などが出されます。
ドルチェ (dolce)・デザート
食事が終わった後に登場するデザートです。お菓子を意味する「ドルチェ」が出されることもあれば、フルーツやチーズが出されることもあります。
カッフェ (caffè)・食後の飲み物
食後のコーヒーです。イタリアのコーヒーなので、ここで出されるのは基本的にエスプレッソ。
ディジェスティーヴォ (digestivo)・食後酒
最後は食後酒です。食後にゆっくり楽しむお酒で、「ディジェスティーヴォ」はイタリア語で消化を助けるもの、という意味があるのだそう。
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