減塩・低塩について

調味料といえば、塩分も気になるところ。減塩タイプのものも多く見かけますが、醤油100g中、食塩分が9g以下のものに限り「減塩」と表示できるルールがあります。 また、元となる商品より塩分が80%以下のものは「うす塩」「あま塩」「あさ塩」「低塩」と表示できるのだそう。ネーミングのイメージで判断せず、表記を確認したほうがさそうですね。

こいくち醤油売り上げランキングTOP5

【5位】木樽で熟成「フンドーキン 吉野杉樽天然醸造醤油」

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フンドーキン 吉野杉樽天然醸造醤油 500ml

¥593

容量:500ml

※2018年6月19日時点 価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。
創業1861年、大分県の老舗「フンドーキン醤油」の天然醸造の丸大豆醤油です。吉野杉で作った木樽を使い、国産の厳選された原料をじっくりと発酵・熟成させ、香り高くまろやかで旨味の濃い味わいに仕上げています。お刺身や冷奴・焼きなすなどに最適です。

【4位】旨味の称号“超特選”「チョーコー 超特選むらさき」

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チョーコー 超特選むらさき 1L ペット

¥693

容量:1L

※2018年6月19日時点 価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。
本醸造のJAS規格「特級」の中でも、旨味の目安となる全窒素分が特に高いものを示す「超特選」なのが、こいくち醤油「むらさき」です。厳選された材料をふんだんに使うことで旨味と甘味のバランスを追及、独自の仕込み方法で芳醇な味わいに仕上げています。

【3位】有機JASマーク「ヤマサ 有機丸大豆の吟選しょうゆ 」

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ヤマサ 有機丸大豆の吟選しょうゆ 1000ml

¥434

容量:1L

※2018年6月19日時点 価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。
江戸時代から引き継がれる伝統の技、有機栽培の丸大豆と天日塩を原料に、じっくりとY醸造した吟選醤油です。海水を自然乾燥させた天日塩は奥深いコク、土選びからこだわった有機栽培の丸大豆はまろやかな旨味を醸し出します。有機JASマーク認定品です。

【2位】 蔵つき酵母で2年発酵「井上古式じょうゆ」

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井上古式じょうゆ 900ml

¥1,037

容量:900ml

※2018年6月19日時点 価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。
島根県奥出雲で伝統的な古式製法を引き継ぐ、井上醤油店の定番こいくち醤油です。慶応3年創業以来の蔵つき酵母で国産原料を2年かけて発酵、大豆は2割増しの分量を使用しています。芳醇で旨味溢れる味は、煮物・煮つけ・タレに最適です。

【1位】いつでも新鮮「キッコーマン食品 しぼりたて生しょうゆ 」

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キッコーマン食品 いつでも新鮮 しぼりたて生しょうゆ 450ml

¥263

※2018年6月19日時点 価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。
通常の醤油作りで行う「加熱処理」をしない、しぼりたての「生しょうゆ」です。澄んだ明るい色合い、すっきりとした味と香り、加熱調理したときの香ばしい香りが魅力。二重構造の「やわらか密封ボトル」でいつも新鮮。一度に出過ぎず、注ぎやすさも抜群です。
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