調理の幅を広げる「ウォックパン」の使い方!万能鍋のヒミツを公開♪

ウォックパンとは、より深さがある炒め物用の鍋のこと。でも炒めるだけでなく煮る・蒸すなどあらゆる調理に使えるんです!なぜこのように用途が広いのか、その特徴や名前の由来も教えちゃいます。よく似たフライパンとの違いや使い分けについても要チェック!

隠れキッチンヒーロー!「ウォックパン」の魅力

ウォックパンとは?

ウォックパンとは側面が丸みを帯びている中華鍋のような深型フライパンです。底が丸い中華鍋に対してウォックパンでは底面の一部が平たくなっています。

ところで、「ウォックパン」の語源をご存知ですか?ウォック(Wok)とは英語で中華鍋、パン(Pan)は浅い鍋の総称です。その両方の特徴があるのでウォックパンと呼ばれるようになったんですよ!

「炒める・焼く・煮る・蒸す」あらゆる調理に対応!

ウォックパンはフライパンよりも深さがあるのであおるような動作をしても具材が外に飛び散りにくく、炒飯や野菜炒めなど炒め物調理に最適です。

また、底から側面にかけてふくらみがあるので、少量のだしで作りたい煮魚から、たっぷりの煮汁が必要な煮込み料理両方ともできるんです!さらに蒸し器をのせても安定しやすいので蒸し料理もOK!今まで用途によって使い分けていた鍋もウォックパンひとつで可能に、まさに万能鍋と呼んでもいいでしょう。

逆に苦手な料理はある?

ウォックパンはほとんどの調理が可能ですが、一部苦手とする料理があります。それは、比較的小さ目の具材をたくさん並べて焼くような焼き物です。

ホットケーキなど小さくて薄い焼き物では、ウォックパンは深さがあるため、ひっくり返すときのフライ返しがうまく食材の下に入ってくれません。さらに底の面積がフライパンよりも狭く、食材を複数並べることができず、効率が悪くなります。

超人気の大御所!ティファールのウォックパンおすすめ3選

1. タップリの調理も安心「グランブルー プレミア ウォックパン 28cm」

ウォックパンの中でも最大クラスのサイズですので、少人数から大量に作りたいときにも使えますよ!さらに、握りやすさにこだわった形状の取っ手はタップリの食材で重量がアップしても、安心して振ることができます。

2. セットでお得!ギフトにも「インジニオ・ネオ 7点セット」

これさえあればほとんどの家庭料理は作れる!というセット。IHにも対応しており、熱源も選びません。ウォックパンももちろんセット♪ 結婚のお祝いや新築祝いのギフトとしてもおすすめ。すべての鍋を重ねて収納できます。

3. 取っ手が取れて収納に便利「インジニオ・ネオ IHルビー・エクセレンス 」

ウォックパンは取っ手まで入れるとかなりのサイズになりますが、ティファールの取っ手が取れるシリーズなら、コンパクトに収納可能。さらにこちらの商品はコーティングがはがれにくいチタンコート。焦げ付きづらいので長く使っていただけますよ!

アメリカ生まれの優等生!ビタクラフトのウォックパンおすすめ3選

4. ステンレスターナーも使える28cm「ソフィア2」

抜群の耐磨耗性を持つ3層フッ素樹脂コーティングで焦げ付きを防ぎ、しかも、ステンレスターナーも使えます。錆びにくいステンレスと熱を伝えやすいアルミニウムの全面2層構造で時短可能、光熱費の節約にもつながります。

5. 速水もこみちさんがプロデュース「MOCOMICHI HAYAMI ウォックパン26cm」

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