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最後にちょっと豆知識。生チョコとトリュフの違いってなに？
「生チョコとトリュフチョコレートの違いがよくわからない」という人も多いはず。生チョコは1982年日本生まれ。ガナッシュを板状に固めた後、さいの目に切った形のものです。
一方のトリュフチョコレートは生チョコより少し先輩。1895年にフランスで生まれ、ガナッシュを丸め球状にしたものです。
つまり、どちらもガナッシュをココアパウダーでコーティングしているところは同じ。発祥の地と形状が違うだけ……。
今、日本では抹茶やゴマ味のガナッシュによるトリュフチョコレートなども生まれはじめています。しかもアラザンなどのトッピングもほどこされ、さらに形も球状から四角、ハート形までさまざまで、ますます生チョコとの違いはなくなってきているのかも。なんにしても斬新で美味しい新生トリュフチョコレートの登場はこれからも続きそう。ワクワクしますね。
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