ラク

トルコの焼酎とも言われるラク(Raki)はぶどうの蒸留酒で、アルコール度数45~50とかなり高め。トルコではとてもポピュラーなお酒で、メゼ(前菜)と一緒に食前酒として飲むのが一般的です。透明の液体ですが、お水や氷を入れると白濁することから、アスラン・スュテュ(ライオンのミルク)とも呼ばれています。

ボザ

ブルグルと呼ばれる雑穀や小麦を発酵させて作るボザも、トルコではよく飲まれるお酒です。アルコール度数は1程度と低めで、ドロッとした液体をスプーンですくって飲みます。酸味のある黄色っぽい液体のうえに、シナモンとひよこ豆の粉末がトッピングされているのが一般的。高栄養ドリンクで、母乳の出がよくなると言われていることから、妊婦さんにも人気の飲み物なんですよ。

悠久の歴史を刻むトルコ料理

自然の豊かなトルコの国土は日本の約2倍の広さ。地域によって気候もさまざまで、それぞれの地域の特性を生かした食文化が発展しています。中央アジアの影響を色濃く残すお料理やアラビア風のもの、あるいはギリシャ風のお料理などなど……。 そのバリエーションの豊富さ、食材の新鮮さは多くの人を魅了し、観光客のなかにはトルコ料理食べたさに訪れる人も多いとか。オスマン帝国以来の長きにわたって育まれてきたトルコ料理は、歴史をうつし出す鏡でもありますね。おいしいトルコ料理に舌鼓を打ちながら、悠久の歴史に触れてみるのも面白いかもしれません。
▼世界三大料理を自宅で楽しもう♪
Photos:18枚
キョフテ
白身魚のギュヴェッチ
バルック・エクメーイ(サバサンド)
マントゥ
ピデ
フムス
メルジメッキチョルバス
ドンドゥルマ
ストゥラッチ
一覧でみる
※新型コロナウイルスの感染拡大防止のため、不要不急の外出は控えましょう。食料品等の買い物の際は、人との距離を十分に空け、感染予防を心がけてください。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
この記事に関するキーワード

編集部のおすすめ