トルコのサラダ・スープ料理3選

9. フムス

ヘルシー志向の人たちから人気のあるフムスは、トルコの代表的なお料理のひとつです。ゆでたひよこ豆とにんにくやゴマ、レモンなどを加えて作ったペーストで、バゲットのようなパンやゆで野菜につけていただくのが定番です。お豆の自然な甘みが楽しめますよ。

10. メルジメッキチョルバス(レンズ豆のスープ)

スープをお味噌汁のようにいただくトルコでは、レンズ豆のスープ、メルジメッキチョルバスは定番中の定番。お豆の素朴でやさしい味わいが魅力のスープです。クミンやターメリックなどの香辛料やハーブを加えて、香り高くスパイシーな味わいが楽しめます。

11. チョバン・サラタス(羊飼いのサラダ)

トルコでサラダと言えば、別名「羊飼いのサラダ」チョパン・サラタスが有名です。1cmほどの大きさに角切りされたトマトやきゅうり、玉ねぎなどをレモンやオリーブオイル、塩、胡椒で和えたチョップドサラダ。さっぱりとしたその味わいは、濃厚な肉料理にぴったりです。

トルコで人気のスイーツ3選

トルコの人は無類の甘いもの好き。トルコのスイーツは激甘で有名です。その甘さたるや半端なものではありません。脳天を直撃する甘さに、初めて食べた人は暫し痺れるとか。 その上スイーツの種類も豊富で、街には必ずトルコ菓子専門店があります。ナッツやはちみつをたっぷりと使ったトルコ菓子は、お土産としても人気があります。

12. ドンドゥルマ

ビヨーンと伸びるトルコアイスのドンドゥルマ、その独特の食感は日本でも人気ですね。渡しそうで渡さない、愛嬌たっぷりのパフォーマンスも有名です。ドンドゥルマの粘りの秘密は、サーレップという球根の粉末。独特な材料ですので、家庭であるもので代用もできます。 餅や納豆を使って作ることができるそうですよ。あの独特な粘りを楽しんでくださいね。

13. ストゥラッチ

トルコの家庭の定番デザートのストゥラッチ。お米のプチプチとした食感が楽しいミルクプリンです。ストゥラッチには材料を煮てから、冷やし固めたものと、オーブンで蒸し焼きにしたものの2種類があり、温かくても、冷やしてもおいしくいただけます。
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キョフテ
白身魚のギュヴェッチ
バルック・エクメーイ(サバサンド)
マントゥ
ピデ
フムス
メルジメッキチョルバス
11. チョバン・サラタス(羊飼いのサラダ)
ドンドゥルマ
ストゥラッチ
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