4. ミディエ・タワ

ムール貝のフライ、ミディエ・タワはトルコのB級グルメの定番です。カキフライに似たジューシーな味わいは、屋台でも味わうことができますよ。ミディエ・タワは、にんにく風味のヨーグルトソースでいただくのが一般的。ソースと一緒にパンにはさんだ、サンドイッチも人気です。

主食系トルコ料理4選

小麦粉を使ったパンやパスタ、そしてお米がトルコの主食です。バゲットに似たエキメキ、ゴマがたっぷりとかかったシミットなどトルコのパンは種類が豊富。おやつからお食事まで、幅広く食べられています。 また、トルコではお米もよく食べられます。ピラフのように調理して食べられることが多いお米ですが、主食というよりも、肉料理や煮込みのつけあわせ野菜として食べられることが多いようです。

5. バルック・エクメーイ(サバサンド)

日本でも最近知られるようになってきたサバのサンドイッチ。焼きサバをエキメキと呼ばれるパンにはさんだ軽食です。トルコ同様、焼きサバの味を知る日本では、驚きとともに迎えられましたが、レモンをしぼって食べるそのうまさは格別。濃いめの塩味にもハマります。

6. マントゥ

小麦粉を練って作った皮に、ひき肉などの具材を詰めて作られるマントゥもまた、トルコではポピュラーなお料理です。一見餃子風のマントゥ、トルコではチリパウダーやドライミントをのせた、にんにく風味の塩味ヨーグルトソースとともに食べるのが一般的です。

7. ピデ

ピデとはトルコ風のピザのこと。とは言え、その歴史はピザよりも古く、ピデがピザの原型とも言われています。厚めでもっちりとした生地はほんのり甘く、カリッとするまで焼かれたピデは、香ばしさが魅力。ひき肉やチーズなどの具材は、バリエーションが豊富です。

8. ピラウ

トルコでピラウと呼ばれるピラフには、お米やブルグルと呼ばれるひきわり小麦、パスタなどを使ったものがあります。が、家庭で食べられるピラウは、お米を使ったシンプルなバタ―ピラフが一般的。煮込み料理と混ぜて食べたり、肉料理などのつけあわせとして食べるのが定番です。
Photos:18枚
キョフテ
白身魚のギュヴェッチ
4. ミディエ・タワ
バルック・エクメーイ(サバサンド)
マントゥ
ピデ
8. ピラウ
フムス
メルジメッキチョルバス
ドンドゥルマ
ストゥラッチ
一覧でみる
※新型コロナウイルスの感染拡大防止のため、不要不急の外出は控えましょう。食料品等の買い物の際は、人との距離を十分に空け、感染予防を心がけてください。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
この記事に関するキーワード

編集部のおすすめ