目次
7. アツアツを食べたい。ウドとえびのチーズ焼き
ウド特有の香りがあまり得意ではないという方は、このレシピを試してみて。クセが少ない白ウドを使い、さらにチーズが風味を和らげてくれるため、とても食べやすいですよ。チーズのとろ～り感とウドの歯ざわりが好相性で、あとを引くおいしさ。ワインと一緒にいただきましょう。
えびの下ごしらえについて知りたい方はこちら▼
8. 白みそで和風に。ウドと里芋の豆腐グラタン
いつもと違うウドの料理を食べたいときは、グラタンが一押しです。絹豆腐や白みそを合わせて、和風に仕上げます。リコッタチーズのコクも楽しめますよ。和洋折衷のひと品は、おしゃれな雰囲気。ワインや日本酒に合わせて、優雅な時間を過ごしましょう。
9. 素材の味を楽しむ。ウドの天ぷら
衣をつけて揚げるだけのシンプルな天ぷらは、ウドの風味や歯触りを堪能できます。ウドは食べやすい大きさに切り、水に10分ほどさらしましょう。あとは衣をつけて、サクッと揚げれば完成です。塩や天つゆをお好みで添えて、召し上がれ。
天ぷら粉の作り方は下記記事をチェック▼
10. サクッとおいしい。ウドのかき揚げ
ウドをまるごと細切りにして作るかき揚げ。穂先や茎などのいろいろな部分を、ひと口で同時に味わえるのが魅力です。にんじん入れて彩りをアップしたり、山菜を加えて風味をアップしたりと、アレンジは無限大ですよ。
食感を楽しむ。ウドの炒め物レシピ4選
11. ツナ缶でコク旨。ウドのきんぴら
ウドの皮にも、ウド特有の香りがギュッと詰まっています。むいた皮を有効活用して、きんぴらを作りましょう。しょうゆ、みりんなどの基本的な味付けのため、ウドさえあればすぐにトライできます。ツナの旨味で、ウドをおいしくモリモリ食べられますよ。
12. すべて楽しめる。まるごとウド炒め
皮、茎、穂先を含めて、まるごと調理するレシピです。ウドの香りやほろ苦さをしっかり感じられるため、ウドが好きな方におすすめ。レシピではかえし（＝そばつゆの素）を使いますが、かえしがない場合の味付け方法も紹介されています。ぜひ参考にして、作ってみてくださいね。
山菜の人気ランキング
