おすすめの「牛刀」8選！こだわりの1本でおいしく料理を作ろう (3ページ目)

3. ヴェルダンステンレス牛刀包丁 18.5cm

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下村工業ヴェルダン牛刀庖丁 18.5cm OVD-12

￥1,777

毎日の料理に最適なサイズの牛刀です。波のように流れるグリップが手にそっとなじみます。食器洗い乾燥機対応ですが、錆びないようにしっかり水分を拭き取って収納しましょう。

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¥1,777(税込)

※2020年7月10日時点価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpおよびshopping.yahoo.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。

Amazonの三徳包丁ランキングで上位を守り続けているヴェルダン。家庭用の包丁で人気が高いのは何と言ってもコストパフォーマンスが高いことにあります。スタイリッシュなデザイン、オールステンレスで衛生面でも優れもの。料理初心者の方には、こちらのような安値な牛刀がおすすめです。

【仕様】 ■サイズ：刃渡り18.5cm 全長31.5cm 板厚0.18cm ■重量：140g ■材質：刀身/モリブデン鋼柄仕込/18-8ステンレス ■備考：日本製 ■価格：2,302円（税込）

4. 三條　辰守作ステンレス鎚目SKD　牛刀包丁21cm

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三條　辰守作ステンレス鎚目SKD　牛刀包丁21cm

￥19,440

切れ味の持続性がとっても長い牛刀です。通常、油が包丁につけば切れ味というのは悪くなります。しかしこちらはSKD-12という鋼材質を使うことで、お肉や魚を切り続けても切れ味が衰えません。

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¥19,440(税込)

※2019年12月14日時点価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpおよびshopping.yahoo.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。

吉金刃物製作所では包丁を大量生産するのではなく、1本1本良いものを作るということにこだわっています。なので在庫がない場合は、到着まで日にちがかかってしまいます。海外からも注文が多く、何本も揃えて持つ方もいるそうです。お値段が安くないのですが、この金額を出すだけの価値はあります。

【仕様】 ■サイズ：全長34cm 刃の厚み0.28cm 刃の長さ21.2cm 刃の幅4.8cm ■重量：200g ■材質：鋼SKD-12 ■備考：日本製 ■価格：19,440円

5. マックシェフシリーズ家庭用牛刀 18cm BF-HB-70

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マックシェフシリーズ家庭用牛刀 18cm BF-HB-70

￥4,346

マットな黒のオールステンレスの牛刀。長時間使っても手が疲れないグリップの形状をしています。汚れがあまり目立たず、切れ味もバツグン！プレゼントとして選ばれることも多い包丁です。

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¥4,346(税込)

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MACの包丁はシェフの中でも人気ブランドです。フライパンの表面と同じフッ素樹脂加工を施しているので、洗剤で洗っても劣化しにくく、ゴシゴシ擦らなくても簡単に汚れが落ちお手入れが簡単です。また粘り気のある食材でもスルッと切れ、野菜の千切りなどもスムーズにできます。

【仕様】 ■サイズ：全長30cm ■重量：129g ■材質：鋼材/クローム・モリブデン綱(フッ素樹脂加工)、柄/積層合板 ■備考：日本製 ■価格：4,346円（税込）

プロも納得！こだわり牛刀3選

6. 藤次郎　牛刀 18cm

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牛刀 18cm 包丁 V金10号 DPコバルト合金鋼割込

￥4,320

DPコバルト合金鋼割込包丁は業務用として特に有名で、料理人からの評判がとてもよい包丁です。切れ味・耐久性と共によく、手入れも簡単。プロ仕様な割に安値で、コストパフォーマンスがに優れた包丁です。

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¥4,320(税込)

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世界のシェフ達が支持する藤次郎の包丁です。包丁に刻まれた4つの山は富士山をイメージしています。常に上を目指していくという企業の姿勢だそうです。漢字の「藤次郎」だと堅苦しい印象ですが、オールステンレス製の「Tojiro」というラフなイメージのブランドもありますよ。

【仕様】 ■サイズ：刃渡り約18cm 全長約29.5cm ■重量：約125g ■材質：心材/コバルト合金鋼(V金10号) 側材/13クロームステンレス鋼ハンドル材/黒積層強化木 ■備考：日本製 ■価格：4,320円（税込）

7. 正広別作平切 9寸 27cm （片刃）

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正広別作平切 9寸 27cm

￥7,344

とってもシンプルなデザインで、お肉屋さんで一番よく使われているサイズの牛刀です。軽いのでお肉のかたまりを切り分けるのに最適で、実用性のある包丁。お肉に関わる業界人の中では絶大な人気を誇っています。

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¥7,344(税込)

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お肉屋さんで知らない人はいないはずの正広別作包丁です。半凍りのお肉を切る用の包丁、左利き用の包丁、鳥を捌くのに使われる包丁など、種類が豊富です。お肉屋さんで使われる包丁は脂が付くのは当然ですが、正広独自に開発した鋼を使うことで、錆びを極限まで抑えることができました。

【仕様】 ■サイズ：刃長24cm 全長36cm 刃幅4.7cm 刃厚約0.22cm ■重量：約170g ■材質：肉専特殊鋼（炭素綱さびる鋼です） ■備考：日本製 ■価格：6,264円

8. 堺一文字光秀 FV10 牛刀 24cm

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堺一文字光秀 FV10 牛刀 24m 牛刀 VG10 V金10号

￥22,360

v金10号を原材料とした堺一文字光秀のステンレス包丁。鋼にも負けない切れ味が長続きするプロから評判の良い包丁です。この金額だけあって、機能面やデザインなど文句のつけどころがありません。

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¥22,360(税込)

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大阪難波の道具屋筋に店舗を構える「堺一文字光秀」。プロの間でも名高い包丁ブランドです。こちらで購入すると、無料で研ぎ直しをしてもらえたり、初回の本刃付けをしてもらえたりと、メンテナンスにも力を入れています。プレゼントにもおすすめです。プロのこだわりとして無料で名前を刻んでくれるサービスもありますよ。

【仕様】 ■サイズ：刃長24cm 全長37cm ■重量：220g ■材質：v金10号 ■備考：日本製 ■価格：22,360円（税込）