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おいしく味わえる保存期間の目安
保存期間は、光が当たらず涼しい場所で保存した場合の目安です。おいしい状態をキープするために、保存温度や保存場所に気をつけましょう。
保存期間を過ぎてしまったら
未開封であれば、衛生面での問題はありません。料理酒として加熱する料理に使用するのもおすすめです。ただし、白濁や香りがおかしくなるなど明らかな変化がみられた場合は飲用を控えましょう。
開栓後の日本酒は冷蔵保存がおすすめ
Photo by macaroni
開栓後は、温度変化の少ない冷蔵庫での保存がおすすめです。開栓後はなるべく早く飲み切ることが推奨されますが、容器の口やキャップが清潔に保たれていれば数週間、数ヶ月間経っても飲むことができます。
日本酒には賞味期限がない
ほとんどの食品や飲料などに表記されている賞味期限。実は日本酒には賞味期限の表示がありません。その理由は、アルコール度数の高い日本酒は腐食せず長期保存が可能だからです。賞味期限の代わりに製造年月が記載されているので、飲み頃はチェックできますよ。
飲み切れないときにおすすめ！余った日本酒の活用レシピ5選
1. シャリシャリを楽しむ。日本酒シャーベット
暑い日にぴったりの日本酒のシャーベット。日本酒を沸騰させてアルコールを飛ばします。アルコールのにおいが苦手な方は加熱時間を増やしてくださいね。粉ゼラチンを水に振り入れるとダマになりにくいですよ。お好みでミントやフルーツをトッピングしましょう。
2. 上品な香り。日本酒と酒粕のチーズケーキ
日本酒が好きな方にぜひ試してほしいひと品です。ほんのり甘い日本酒と酒粕の香りがクセになります。クリームチーズに酒粕を少しずつ加えて、なめらかになるまで混ぜるのがポイント。レモンの皮入りでとても爽やかですよ。冷蔵庫で冷やしてからお召し上がりください。
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