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5. 豆腐と高菜の炒め物
お豆腐の表面をごま油でこんがり焼いてから高菜を加え、調味料で味付けて作ります。たんぱくな味わいのお豆腐は、高菜の塩分と相性抜群。余分な調味料なしにおいしく食べることができます。
ササっと作れるのもうれしいポイント。普段のお豆腐料理に飽きたときに、ぜひ作ってみてください。
おつまみや主食に変身！高菜炒めを使ったアレンジレシピ3選
1. マテ貝と高菜炒めの酒蒸し
細長い形のマテ貝を使った酒蒸しです。酒蒸しにすることで、旨みがギュッと凝縮されますよ。マテ貝のコリコリとした食感にやみつきです。
このレシピでは市販の高菜炒めを使っていますが、もちろん手作りでも代用可。日本酒や焼酎といただきたくなるひと品です。
2. 高菜めし
炊きたてのご飯に高菜炒めとしらす、炒り卵を混ぜた簡単レシピ。高菜めしは熊本県や福岡県筑後地方で愛されている郷土料理なんですよ。
やさしくてどこかほっこりする味わいのひと品は、どの世代の方にも喜んでいただけます。わずか10分ほどで完成するので、忙しいときにもおすすめです。
3. 釜玉高菜炒めうどん
基本的な釜玉うどんの上に、トッピングとして高菜炒めをのせたひと品です。まろやかな味の釜玉うどんにプラスすることで味が引き締まり、高菜のシャキシャキした食感を楽しめます。
高菜炒めのおいしさが溶け出したおつゆは、最後まで飲み干したくなりますよ。
油で炒める「高菜炒め」で楽しい食卓を囲もう！
高菜漬けを使うことで、高菜に染み込んだ味をうまくお料理に応用できます。逆にその塩分が気になる方は、生の高菜を使って作るのも◎ 冬が旬の高菜はシャキシャキした食感が特徴の葉物野菜。傷みやすい食材は火を通して炒めれば、作り置きをすることもできます。
お弁当やお酒のおつまみなど、高菜のアレンジの幅は無限大。食のアクセントになる高菜炒めを、お好みのレシピで上手に活用してみてくださいね。
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