茹でないのにもちもち!? 乾燥パスタを生風に仕上げる裏ワザ

・耐熱皿の内側にオリーブオイル（分量外）をぬる。 ・オーブンを250度に予熱する。

① ニンニク、タマネギはみじん切りにする。ナスは1cmの輪切りにし、10分ほど水に浸して水気をふいておく。 ② フライパンにオリーブオイルをひき、①のナスを焼き付ける。しんなりしたら一旦バットなどに取り出しておく。 ③ ②のフライパンにオリーブオイル大さじ1を加え、ニンニクを香りよく炒める。タマネギを加えしんなりするまで炒め、合挽き肉を加えて肉の色が変わるまで中火で3分程度炒める。トマト缶と塩を加えヘラで混ぜながら5分程度煮詰める。 ④ ③に水漬けしたペンネを加え、全体を混ぜ合わせる。 ⑤ 耐熱容器に④をもり、ナス、ピザ用チーズをちらす。予熱したオーブンで10分焼く。 ⑥ バジルをちぎって全体に散らす。 いつものパスタとは別物といってもよいほどのコシと弾力を感じられる、モッチモチの水漬けパスタの作り方を紹介した。 小難しいテクニックは一切不要。1日中漬けたままにしても大丈夫なので、料理初心者でも実践しやすいはず。気になる人は、茹でパスタとの違いをぜひ体感してみて！

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